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正山小種紅茶 春摘み | MoriMa Tea
$6.27 – $45.87
中国語：武夷山正山小種春茶
翻訳：武夷山正山小種黒茶春茶
タイプ：黒茶
品種：小種
産地：福建省武夷山桐木関
収穫日：2026/04/15
保存方法：密閉、湿気防止、真空、単独保管
燃えた薪のような味がする「ラプサンスーチョン」を飲んだことがあるかもしれません。これはそれとは違います。
これは本物の正山小種です。1568年に武夷山で偶然生まれた、世界最古の黒茶です。当時、軍隊のせいで茶の収穫が遅れ、農民たちは急いで松の薪の火にかけて茶葉を乾燥させました。その結果、スモーキーで甘く、不思議なほど癖になるお茶が生まれ、世界を変えたのです。
正山小種 - この伝説的な燻煙しない紅茶は、武夷山の桐木（トンムー）地方の産物です。最古の紅茶であり、武夷山が烏龍茶と紅茶の両方の発祥の地であることを示しています。正山小種はラプサンスーチョンと同じ茶葉から作られますが、この場合は茶葉を燻煙しません。これにより、燻煙する前のこのお茶が持つ複雑な味わいが際立ちます。当店が提供するクラシックな燻煙ラプサンスーチョンはスモーキーでスパイシーな風味ですが、このお茶はより繊細でバランスの取れた、モルトとチョコレートの風味を呈しています。
武夷山は、十分な降雨と日照をもたらす穏やかな気候と肥沃な土壌という自然の恵みに恵まれ、世界で最も有名な茶産地の一つとなっています。この黒茶のほかに、武夷山では「武夷岩茶」と呼ばれる有名な茶の仲間も生産されています。
起源と伝説明代の茶農家が接近する民兵に怯えて逃げ出し、茶の収穫物を道端に置き去りにしたことから生まれたと言われています。兵士たちは柔らかい茶葉の山に陣を敷き、農家が朝に戻ってきたときには、茶葉は酸化していました。損失を最小限に抑えるため、農家たちは高価な木炭を無駄にせず、「台無しになった」茶葉を松の直火にかけて乾燥させました。その濃くスモーキーな風味はまったくの新しく、すぐに人気を博し、正山小種を煙で加工する600年にわたる伝統が生まれました。
この正山小種の茶葉は、整った針状の見た目で、金色の茶葉もいくつか見られます。濃い琥珀色の茶湯は、ほのかなモルトの風味と、ややフローラルな香りがします。茶湯には渋みや苦みがなく、非常に滑らかで、ジューシーかつクリーンな味わいが食欲をそそります。酸味と甘みの特徴的な果実、ココア、モルトの風味が非常によく調和しています。甘いロンガン、ダークで酸味のあるチョコレート、キャラメル化された砂糖の複雑な風味が感じられます。大変満足感のある一杯です！
ほとんどのお茶愛好家は、このお茶は軽食や料理を伴わずに飲むべきだという意見で一致するでしょう。もし軽食と一緒に楽しみたい場合は、比較的味がニュートラルなさまざまな種類のナッツや種の実が最適です。もしラプサンスーチョンを本格的な料理と合わせたいなら、カレーや牛肉料理がおすすめです。もうひとつのヒント：甘い料理は避けてください。
啓門端午節粽茶
$37.57 – $777.79
中国語： hóng cháduānwǔjiézòngzichá红茶端午节粽子茶茶)
翻訳：紅茶ドラゴンボートフェスティバルちまき茶
タイプ： 紅茶
栽培品種： 紅茶
原点： 黄山市祁門
収穫日：2020/10/22
重量： 6±1g /個
保管方法：シーリング防湿光を避けてくださいht
貯蔵寿命：10年以上
ティーマスター： Xueqing Jiang
顧竹子孫茶 春茶
$12.68 – $197.87
中国語：明前古竹紫笋春茶
翻訳：明前古竹紫笋春茶
タイプ：緑茶
品種：紫笋茶
産地：浙江省湖州市古竹
収穫日：2026/03/16
保存方法：冷蔵、密閉、防湿、避光。
賞味期限：18か月
目を閉じて、最初の一口を飲んでみてください。どんな味がしますか？もし「お茶」とおっしゃるなら、もう一度飲んでみてください。これは2026年収穫の古竹紫笋茶です。あなたが実際に味わっているのは、冬眠から目覚めた山の一瞬なのです。
これは、古竹山を覆う霧を貫く夜明けの最初の光です。雨が竹の葉に当たる味です。浙江の湿った岩だらけの土を押し分けて伸びる、新芽の鮮やかな緑です。これは単なる中国緑茶ではありません。カップに閉じ込められた春そのものです。
私たちが「紫笋茶」と呼ぶのは、まさにその見た目の通りです。農家が短い明前（清明前）の期間に手摘みする時、その姿はまさに紫色の竹の子のようです。芽は小さくふっくらとしており、先端には淡い紫色の色合いを帯びています。葉が成熟して柔らかくなる前に、太陽が強くなる前に摘み取られた、植物の生命力に満ちた芽です。
古竹紫笋茶の歴史このお茶の生産は、少なくとも西暦8世紀まで遡ります。中国の茶聖であり『茶経』の著者でもある陸羽は、唐の皇帝に捧げる最初の献茶として古竹紫笋茶を生産するために、ここに茶工場を設立しました。有名な茶の達人である陸羽は、唐の時代（西暦619～907年）における茶と茶文化の発展に大きな役割を果たしました。茶に関する最初の本を書いただけでなく、西暦846年には浙江省の古竹山に皇帝のための最初の献茶工場を建設しました。陸羽は古竹紫笋茶こそが最高のお茶であると信じており、それ以来1000年以上にわたって献茶となりました。当初、このお茶は蒸して餅状にし、それを粉末にして飲んでいました。
主に小さな葉2枚と芽1つという基準に従ってすべて手摘みされ、この美しい小さな葉のセットの完全性を保つために、加工も丁寧に手作業で行われました。 ほとんどの中国緑茶と同様に、このお茶は摘み取られた後、太陽の下、または室内で萎えさせられ、低温の釜で加熱されて、葉を酸化させて茶葉を茶褐色に変えてしまう酵素を殺しました。
この繊細で産毛に覆われた茶葉を淹れると、茶湯は鮮やかな淡い黄緑色になります。それは4月上旬の若い柳の葉の色です。まず香りが鼻をくづきます。フレッシュなスイートピーの清潔感のある高音、野生の蘭のほのかな香り、そして今まさに開き始めた竹の子のほのかな甘みです。
そして味わいは？それは庭で採れたばかりのスナップエンドウのパリッとした食感です。舌を包み込む旨味の波が押し寄せ、その後に続く、冷たくて長く残る甘み（茶愛好家が「回甘」と呼ぶもの）が、深く息を吸い込んで微笑みたくさせます。
そう、このお茶には物語があります。これは、唐の皇帝が飲むことを強く望んだ、まさに同じ古竹紫笋茶です。茶聖である陸羽が西暦780年に世界で最高のお茶であると宣言したお茶であり、そのためにこの斜面を守るために、ここ長興に「大唐宮茶苑（大唐皇帝茶工場）」が設立されました。
しかし、お茶に生命力が感じられないのであれば、物語は重要ではありません。このお茶には、それが感じられます。それは山が守っている秘密のような味わいで、私たちはそれを分かち合えるのです。
ガラスカップでの淹れ方： • 緑茶と水の比率は1:50で、約300mlのガラスカップには5gのお茶を入れます。• カップに水（水温は80～85℃）を注ぎ、カップの壁に沿ってゆっくりと注ぎ、茶葉を完全に浸します。水を注ぐスピードは速すぎないようにしてください。• 3～5分待って、美味しい緑茶の茶湯を飲んでください。そして、茶杯の1/3を飲んだら、もう一度水を足してください。通常は3回まで淹れます。
ワイルドパープルバッド スプリングティー
$19.78 – $125.25
翻訳：雲南古樹野生紫芽生茶
タイプ：生プーアル
品種：プーアル
産地：雲南省臨安
収穫日：2026/03/12
保存方法：清潔で通風の良い場所で、直射日光を避け、乾燥した異臭や汚染のない状態で保管してください
「野生紫芽」とは、中国雲南省に自生する野生茶樹の紫色の芽から作られる、希少で珍重される「紫芽」または「紫芽茶」と呼ばれる種類の茶を指します。
茶葉は開花前の紫色の芽で、細かな白い毛に覆われており、独特で美しい外観を呈します。紫色の芽は特定の茶樹の自然突然変異によって生じ、アントシアニンが高濃度に含まれるため、独特の色合いとなります。歴史的に、野生紫芽茶はその独特の品質から高く評価されてきました。『茶経』において陸羽は「紫は上、緑は次」と記しており、紫芽茶が非常に高く評価されていたことがわかります。
野生紫芽はプーアル茶の中でも最も希少な種類であり、市場では早めに芽が出る野生古樹プーアル茶でもあります。外観と味わいのどちらも非常に独特です。この茶は、繊細な香りとほのかな花や果実の香り、そして自然な山茶の香りがすると評する人もいます。
野生紫芽は、特殊な自然環境下で成長する茶樹が自発的に突然変異して生じる特別な品種です。3月から4月にかけて、年に一度、野生の茶園や原生林から摘み取られ、野生の山花の香りが茶の風味を支配しています。
この野生紫芽は、メロンやキュウリの爽やかな香りと、野草の香りのブーケを漂わせています。淡い黄緑色の茶葉は繊細で自然な甘みがあり、蘭や粉糖のようなまろやかな風味があります。滑らかで濃厚な口当たりが舌を包み込み、口の中に広がるほどジューシーな余韻が食欲をそそります。飲んだ後も鼻腔に花の香りとハーブのような香りが残り、思わずもう一口飲みたくなります。
収穫できる期間が限られていることや、野生紫芽を実らせる茶樹が希少であるため、野生紫芽茶は少量しか生産されず、愛好家の間で珍重され、高く評価されています。
群山銀針春茶
$9.77 – $199.70
中国：明前六山银针春 茶
翻訳：明前六山银针春茶
タイプ：黄茶
品種：六山银针一号
産地：湖南省岳阳市
収穫日：2026/03/27
保存方法：冷蔵、密封、防潮、避光。
動きのあるお茶
飲むだけのお茶もあれば、その動きを楽しむお茶もあります。六山银针は、後者に分類されます。
熱湯を注ぐと、この細く銀白色をした芽に驚くべき変化が訪れます。芽は一つ、また一つと表面に浮き上がり、一瞬だけ直立したまま静止した後、まるでスローモーションの秋の落ち葉のようにゆっくりと沈んでいきます。それは静かなバレエのようです。唐代の詩人から毛沢東主席に至るまで、何世紀にもわたって茶人たちを魅了し、主席はこのお茶を賓客のために用意していたとも伝えられています。
しかし、その見事な動きは、このお茶の魅力の半分にすぎません。 六山银针（六山島银针）黄茶 を真に希少なものにしているのは、その製法です。酸化を止めるために素早く加熱する緑茶とは異なり、このお茶は 「闷黄」という、時間をかけて密閉する、まるで秘密めいた「黄茶化」の工程を経ます。茶葉は優しく包まれ、変化するのを待ちます。その過程で、緑茶ではめったに得られない甘みが生まれます。苦味はまったくありません。
2026年収穫：待つ価値のある季節
2026年の春、六山島では格別の出来事がありました。穏やかな冬の後に、洞庭湖から数週間にわたって立ち上る柔らかな湖霧が、茶の木を育み、異例にふっくらと均一な芽を実らせました。代々受け継がれてきた伝統品種の 群体中 は、銀白色の産毛を厚くまとった芽を実らせ、その繊細な香りが太陽に損なわれる前に、夜明けとともに一つひとつ手摘みされました。
有名な白茶と同じ「银针」の名を冠していますが、茶芽の濃い色合いと、産毛が帯びた独特の白色は、さらに希少なものを示しています。それは、わずか数種しかない黄茶の中でも、最も洗練されたものです。六山银针茶の最高級品、そして「本物」の六山银针茶は、湖南省の洞庭湖に浮かぶ、全長1マイルにも満たない小さな島、六山島のみで育まれます。夏の洪水が島に豊かで肥沃な土をもたらし、一年中漂う霧が、茶の栽培に最適な清らかな環境を育みます。品質を左右するもう一つの重要な要素は、細い芽で知られる非常に希少な地元品種が使用されていることです。
このお茶の格を高めているもう一つの要因は、黄茶である六山银针が、非常に手間のかかる製法で作られることです。まず、収穫期間は3月末から4月上旬までのわずかな期間に限られます。さらに、完璧で傷ひとつない芽だけを手摘みします。摘み取った後は、竹の敷板の上で日陰に約5～6時間置き、萎凋させた後、約5分間焙じます。焙じる工程が終わると、少量の茶葉を束ねて軽く酸化させ、その後、箱に入れて保管し、ゆっくりと酸化させます。特定のタイミングで箱を開け、短時間焙じる作業を繰り返します。約40～50時間後、茶葉は金色に染まり、独特の香りが生まれます。最後の工程では、折れた茶葉を手作業で取り除きます。
味わい（正しく淹れた場合）
170°F（約77°C）のお湯を注ぐと、一煎目は新鮮なサトウキビと朝露のような香りがほのかに漂います。二煎目では、より意外な層が明らかになります。それは、皮をむいたばかりのトウモロコシから立ち上るような、甘いトウモロコシの香りです。三煎目まで進むと、お茶は長く続くミネラル感のある余韻へと落ち着き、ほのかな金木花の香りが感じられます。決して尖ったことはなく、いつも心を和ませます。
渋みはありません。砂糖や蜂蜜を加える必要もありません。甘みはお茶そのものに備わっており、茶葉のポリフェノールを口当たり柔らかなものへと変化させる、時間をかけた黄茶化の工程から生まれます。
蘭香銀針春茶
$27.67 – $397.27
中国語：明前春茶福鼎白毫銀針散茶
翻訳：2026年清明前春茶福鼎白毫銀針散茶
タイプ：白茶
品種：白茶
産地：中国福建省福鼎市
収穫日：2026/03/20
保存方法：密閉、防湿、避光。
春茶には、春の最初のかすかな息吹があります。3月上旬、白茶の故郷である福建省福鼎市の最高峰が、まだ朝霧に包まれている様子を想像してみてください。60年以上経過しているものもある古来の野生茶樹が、ゆっくりと目を覚まします。その根は、灌漑や人の手が入っていない、岩だらけでミネラル豊富な土壌の奥深くまで伸びています。このねじれた枝から、その年最初の芽が顔を出します。ふっくらと、銀色の産毛に包まれ、長い冬の休息で蓄えられた濃密なエネルギーに満ちています。
これは、初摘みの野生白毫銀針（白毫銀針）です。その希少性は、毎年の収穫量がトン単位ではなくキロ単位で測られるほどです。
茶の新しい芽は、風味と香りが最も良いことで知られています。そのため、完全に個別の茶葉の芽だけで構成されるこのタイプの白茶は、正当なほど格が高いのです。このスタイルは福建省で生まれました。淡い銀色とセージグリーンの芽がまだ細かな産毛に覆われている早春に、手摘みされます。このバージョンは、伝統的な白毫品種を用いて福鼎の沿岸部で作られています。甘い干草、野生の花の蜂蜜、トウモロコシのひげのような香りが特徴で、ハーブや柑橘系のノートがそれを支えています。風味は軽やかですが心地よく、シナモンをまぶしたアーモンドクロワッサンのような風味を思わせます。その後の抽出では、グリーンオリーブやローストナッツのような旨味の側面が引き出されます。
収穫できる期間は驚くほど短いです： 芽が最も柔らかく、朝露がまだ産毛の先にまとわりついている3月の最初の3～5日間だけです。何世代にもわたってこの山々で茶を採ってきた家族が務めることが多い熟練の摘み手たちは、日の出前に登ります。彼らは一つひとつの芽を丁寧に手作業で選び、本物の白毫銀針を定義する「一芽、一枚の葉もなし」という基準に従います。古来の茶樹1本から1日に収穫できる量は、わずか数杯の籠を満たすだけかもしれません。
カップに注がれるのは、春の最も純粋な表現です紡がれた金のように淡い茶湯は、新鮮なユリ、野生の蜂の巣、そして干草と蜜を思わせる、ほのかで長く残る「ペコ」の香りを運びます。味わいは爽やかでありながらまろやかで、舌を包み込むような甘みと、ほとんどクリーミーに感じられる質感が特徴です。これらの野生の芽はアミノ酸が豊富でタンニンが少ないため、苦みはありません。ただ、抽出するたびに変化する繊細な風味の層が重なっています。
これは、最も純粋な姿の白毫銀針キング散茶です。純粋で力強く、命を与えてくれた大地と深く結びついています。ありふれたものとは一線を画し、飲み物としてだけでなく、その土地と季節の体験をもたらす中国産散茶を探していたなら、それはここにあります。
真の「安らぎの一杯」をもたらす中国産散茶を探しているなら、この野生白毫銀針は、淹れやすく忘れられない、爽やかでありながらまろやかな味わいを提供します。
蓋碗で淹れると、白茶の抽出ごとの変化を十分に楽しむことができ、茶の香り、色、形を感じることができます。白毫銀針を約5g蓋碗に入れ、約90度の湯でゆっくりと淹れ、フェアカップで分けてください。
グラスを清潔にし、300～500mlのガラス容器を使って茶を淹れ、茶葉を約3g入れます。次に沸騰したお湯を注ぎ、茶湯が少し冷めて飲めるようになるまで待ちます。茶湯が約3分の1残っているときに、お湯を追加できます！
ムーンライト・ビューティー ティーリーフ | 越光白茶 雲南産ホワイトティー
$7.78 – $125.14
雲南プーアル茶 月光白茶 月光美人 日光乾燥茶葉
種類：白茶
品種：白茶
産地：雲南省景谷
収穫日：2026/05/03
保存方法：密閉、防湿、遮光
月光美人 月光白茶は、非常に珍しい香りと独特の形状を持っています。上部は白く、下部は黒く、まるで月光が茶葉に降り注いでいるかのようです。茶湯の色は、最初は黄色、次に赤、そして再び黄色へと変化し、清涼感と透明感があります。淹れた瞬間、香りが立ち上がり、飲んだ後には無限の甘みが残ります。ウーロン茶のような香りとプーアル茶のようなまろやかさを併せ持ち、唯一無二の味わいです。ぜひ味わい、コレクションする価値のある素晴らしいお茶です。月光白茶は「月光茶」とも呼ばれます。
美しい伝説このお茶には、布朗族に伝わる美しい伝説があります：南からやってきたのは、勐族の景洪太王に召喚された七公主でした。彼女は美しく、優しく、勤勉で勇敢であり、ダムに住むタイ族の人々の美と知恵を体現する存在でした。布朗族とタイ族の平和と友好のために、彼女は宮廷での楽園のような生活を捨て、山へ登ってバイヤン冷の布朗族と結びつき、布朗族社会の新たな時代を共に築きました。
ナンファライは、布朗族に段々畑を作って米を植える方法を教えただけでなく、大規模な人工茶園の技術も伝え、布朗族が樹皮を身にまとう生活から文明社会へと進むきっかけを作りました。後の茶文化は、布朗族によって初めて始まったのです。
そしてナンファライ（七公主）は、布朗族から「部族の母」、すなわち「茶の母」として崇められました。（カンボジアのクメール人は布朗族のもう一つの分派であり、世界文明にも多大な貢献をしました。世界的に有名なアンコール文化を築いたのです）。「月光白」茶は、布朗族が多くの上質な茶の中から王族への献上品として選んだ最高級のお茶です。人々からは「七公主」のように神聖で気高いと称えられ、「七公主」の美しさを体現するお茶とされています。
月光美人は中国雲南省の産物です。プーアル茶に似た勐海大葉品種の新芽と葉から作られ、伝承によると、日光に当たるのを最小限に抑えるため、夜間に美しい若い女性たちによって収穫されました。
月光美人は、福鼎白茶と似た方法で加工されますが、品種の影響により、一般的な白茶よりもはるかに強く力強い味わいがあります。香りは甘く、味わいと茶葉の厚みは紅茶により近いです。まさに唯一無二のお茶です！
月光美人の茶湯は、濃厚でコクがあり、クリーミーでとろりとした口当たりを持つ黄金色に淹れられます。 月光美人はサトウキビのような甘みに、わずかな小麦草の風味が感じられます。 銀針白茶と比較すると、このお茶には植物由来の個性が少し強く、より深みのある味わいとなっています。 このお茶は、工夫法で6～8回まで淹れられます。
ホワイトウォーター観音春茶 | MoriMa Tea
$15.27 – $322.17
中文：正宗安溪白水观音正味清香兰花香
翻译：正宗安溪白水观音清香兰花韵
类型：乌龙茶
品种：铁观音
海拔：1100米～1350米
产地：安溪白水
采摘日期：2026/05/04
储存方法：冷藏、密封、防潮、真空、单独存放
想象一下，你给自己泡了一杯茶，却只看到清澈见底的茶汤——没有琥珀色的光泽，也没有金黄的色泽，看起来就像刚烧开的泉水。你可能会以为自己弄错了。
其实并没有。
你烧开水。你温热一个小茶壶。你用茶匙舀入紧结的小茶珠——深玉绿色，略带霜色，散发着淡淡的野花和晨露的香气。你将热水淋在茶珠上。你等待。你将茶汤倒入杯中。然后你愣住了。
杯中的茶汤几乎是透明的。就像有人忘了放茶叶一样。就像热水在跟你开玩笑一样。
这就是白水观音——“白水观音”。它是世界上最容易被误解、被低估，却又暗藏非凡品质的乌龙茶之一。这并不是弄错了。它也不是茶味淡薄，更不是陈茶。这是一种刻意而精湛的制作工艺，造就了一款色淡却韵深的茶。
因为这里就藏着它的魅力：将杯子凑近鼻子。那看似无色透明的茶汤，闻起来就像春雨过后的一片兰花山坡。甘甜、青翠、醇厚，带着一丝蜂蜜和若有若无的野甘蔗香。第一口茶汤如此柔和，你几乎察觉不到它的存在——紧接着，清澈的兰花甜香在舌尖绽放，随后轻柔地萦绕，持续一分钟甚至更久。
这就是 白水观音乌龙茶 本该有的风采。产自福建安溪香华村的高山云雾之中——这里正是三百多年前铁观音诞生的地方。茶叶于2026年春季手工采摘，随后采用 正味清香 （传统轻发酵）工艺制作：恰到好处的轻微发酵，充分激发兰花香，几乎不烘焙，绝不走捷径。茶叶经手工揉捻成紧结茶珠，在六泡、七泡甚至八泡中缓慢舒展。
那茶汤颜色呢？前两泡依然淡雅——淡如过滤水。到了第三泡，温润淡雅的琥珀色才开始若隐若现。茶味也随之变得更加醇厚圆润，宛如梨皮与奶油。但即使色泽最深时， 白水铁观音乌龙茶 依然保持着清淡、优雅、极易入口的特质。
白水观音以迷人的香气闻名，是中国乌龙茶中最著名的品种之一，拥有独特且备受推崇的兰花韵味。紧结的橄榄绿色茶叶冲泡后，茶汤呈现焦金黄色，带有花香和淡淡的甜味。
白水观音的外观并非源于茶叶品种、种植环境或土壤等先天地理因素，这与传统铁观音有所不同。而是由于在加工过程中对绿茶叶进行轻柔精细的处理，偶然形成。正所谓“得之或偶然，成之必用心”。
这款茶采用古法传统工艺制作。关键在于原料甄选和制作工艺。确保茶树叶片获得充足的养分。
在制作工艺方面，这种茶在用当地松木炭火烘焙时，需手工摇动绿茶叶。此外，制茶的时间也有特殊要求：必须在次日清晨5点至6点之间完成。
“白水观音”的由来袁枚在《随园食单》中记载：“品世界之茶，首推武夷山顶所产，汤色洁白者。”白水观音由此得名。白水观音，是最高等级的特级正味铁观音。
所以，这款茶确实会让初次品饮者感到困惑。它会让你反复确认茶壶里是否真的放了茶叶。但一旦你领悟了它，你就会开始渴望它——尤其是在那些想要宁静专注、而非咖啡因带来的兴奋刺激的早晨。在那些觉得浓郁黑茶过于厚重的下午。在那些想要美妙舒缓、却又不希望影响睡眠的夜晚。
白水观音乌龙散茶 并非适合那些想要被强力刺激的人。它是适合懂得倾听的人。而一旦你学会倾听，你就会听到兰花的芬芳。
无论你是资深的乌龙茶爱好者，还是寻求与众不同体验的好奇新客， 中国白水观音乌龙茶 都能带给你与众不同的体验。它不是一款喧嚣的茶，而是一款低语的茶——而那低语，即使茶杯已空，也会在你的心头久久回响。
白吉観 - 四大名器
$28.65 – $257.61
中国語：wǔ yí yán chá bái jī guān sì dà míng cōng
翻訳：武夷岩茶白鶏冠四大家族茗枞
タイプ：岩茶（岩茶）
品種：白鶏冠
産地：中国福建省武夷山
収穫日：2026/09/11
保存方法：密閉、湿気防止、真空、単独保管。
白鶏冠：小樹中葉タイプの晩育品種で、大紅袍、鉄羅漢、水金桂とともに「四大家族」として知られています。武夷山公子峰と後山で栽培される茶樹は、独特の芽と葉を持ち、淡緑色の葉は緑の中に白さを帯び、曲がった芽には鋭い毛が生え、白い鶏冠は白金の高鶇の頭部にも似ています。鶏冠は上部に生えることから、白鶏冠という名がつけられました。
白鶏冠（白鶏冠、Bái Jī Guānの翻訳）は、武夷の四大家族茗枞の一つであり、最も風変わりな烏龍茶の一つと言えます。安吉白茶のようなアルビノ品種で、春の新芽は白がかった黄色を呈しますが（季節が進むにつれて他の茶樹と同様に緑色になります）、典型的なクロロフィルが不足しています。
春に白く色素の薄い状態で芽吹き、数日後には黄金色に変わり、最終的には茶樹特有の標準的な濃い緑色になります。白鶏冠はこの短い金色の時期に収穫され、岩烏龍茶の標準的な「一芽三葉一芽」または「四葉」の摘採基準に最も適した時期とも一致します。
光合成色素を介して光エネルギーを吸収する能力を持たないアルビノ茶は、遮光栽培茶と同様にアミノ酸とポリフェノールの組成が不規則になるだけでなく、それに伴う風味の違いも生じます。人間はL-テアニンなどのアミノ酸を旨味や時として甘味として感じ、カテキンやその他のポリフェノールをしばしば苦味として感じることが知られています。アルビノであるために、より旨味と甘味に富み、苦味が少ない可能性のあるこの風味特性により、白鶏冠はそれだけでユニークな品種となっています。
伝統的な職人技：茶の加工技術は世代から世代へと受け継がれてきました。数十の職人技に基づき、自然の真髄を保ちながら、同時に茶本来の香りとなめらかさを引き出すよう、職人の精神によって丁寧に仕上げられています。
淡い鶏冠に似たトゲのある縁を持つ、独特の鮮やかな黄色の新葉。この白っぽい品種の美しく珍しい個性を保つため、ほとんどの岩烏龍茶よりも軽く焙煎されています。白鶏冠は伝統的に四大家族の岩烏龍茶の中で最も繊細であり、鮮やかなオレンジ色の茶湯は、他のどの茶とも異なる風味をもたらします。
岩茶の淹れ方： •120mlの白磁茶碗に8gの岩茶を使用します。•正式に淹れ始める前に、すべての茶器（特に白磁茶碗）を100°Cの沸騰したお湯で温め、すすいでください。•茶をすすぐ際は、お湯を注いだらすぐに蓋をし、素早くお湯を注ぎ出します。注ぐ前後の時間は5秒以内に抑えるのが最適です。•沸騰したお湯で淹れ続けます。お湯を注いだらすぐに蓋をして約5秒待ち、茶湯を注ぎ出します。•回し注ぎのたびに、茶湯の濃さに合わせて抽出時間を調整できます。
鉄羅漢 - 鉄羅漢 岩茶 烏龍茶
$27.27 – $267.70
鉄羅漢「鉄羅漢」武夷山岩茶烏龍茶
タイプ：岩茶（岩茶）
品種：鉄羅漢
産地：福建省武夷山
収穫日：2026/09/15
保存方法：密閉、湿気防止、真空、単独保管
茶師：姜古明
大紅袍（大紅袍）、水金桂（金水桂）、白吉観（白吉観）と並ぶ四名岩茶の一つである鉄羅漢は、岩茶の力強く複雑な個性を真に象徴するものです。これらの岩茶は、福建省武夷山のミネラル豊富な土壌で栽培されることで、豊かなミネラル風味が生まれます。この独特の特性は「岩韻」として知られています。
鉄羅漢の伝説と歴史鉄羅漢茶の物語にはさまざまな伝説があり、その一つは武夷山慧源寺の慈恵という僧侶に関するものです。彼は彫像のように強靭な姿をしていたため、人々は彼を「鉄羅漢」と呼びました。
慈恵師は茶葉の摘採と製茶に長けていました。彼の作った茶は香りが良く、味わいは豊かで甘かったです。慧源寺周辺の人々は彼の茶を好んでいました。
ある日、慈恵師は岩の割れ目で茶の木を見つけました。それは枝が長く、芽が柔らかく、良い香りがしました。彼はその葉を摘んで慧源寺で岩茶を作り、村人たちを招いて試飲しました。村人たちはその香りを気に入り、茶を称賛しました。彼らは慈恵に茶の名前を尋ねました。彼はまだ名前はないと言い、葉を摘んだ方法を話しました。その話を聞いた村人たちは、彼が茶の木を見つけ、茶の作り方も知っていると認めました。そこで、彼らはその茶を「鉄羅漢」と名付けました。
オリジナルの鉄羅漢茶樹は、山の上方の内桂洞付近で見つかりました。この茶樹は、この地域で修行を積んだ僧侶たちを象徴して「鉄僧」と名付けられました。伝説では、これらの特別な僧侶たちが毎日拳法を修行し、寺を守り、盗賊を追い払っていたと伝えられています。中国の文化では、運動した後に茶を飲む習慣があります。彼らは修行の後に洞の近くで茶を摘み、新鮮な葉で茶を作りました。茶の季節には、その味わいは格別に素晴らしかったといいます。
鉄羅漢茶樹は、その優れた風味と強い枝を持つものとして、はるか宋代（960～1279年）にはすでに言及されていました。茶樹自体は、太く光沢のある葉と大きな葉脈を持つ柳の木に似ています。郭伯倉は1886年に、鉄羅漢茶樹が宋代にまず緑茶の原料として人気を博し、その後17世紀には四名岩茶の最初として人気を得たことを記しています。
鉄羅漢の製茶工程は、ほとんどの岩茶と似ています。新鮮な茶葉を収穫し、軽く日晒しして部分的に発酵させた後、殺青、揉捻、乾燥、焙茶を行います。しかし、発酵と焙茶の段階におけるいくつかの特別な伝統技法が、この岩茶を真にワンランク上のものにしています。
萎凋させた葉を発酵させる際、ほとんどの烏龍茶は通気性の良い回転揉捻機に入れられ、葉を転がして発酵を促します。この方法でも優れた烏龍茶を作ることができます。しかし、製茶家たちはこの茶を発酵させるために、伝統的な「茶盤揉捻」という手間のかかる方法を採用しました。茶葉を数十枚の竹製茶盤に広げ、数時間かけて手作業で断続的に揺らします。また、希望する発酵度を実現するために、葉の状態を注意深く観察する必要があります。これは非常に労働集約的な作業であると同時に、茶盤の上で葉を優しく揺らし、揉み込むための高度な熟練技術を必要とします。
その後、揉捻機に入れられ、葉は圧縮され、揉み込まれて細長くねじれた形状になります。その後、鉄羅漢茶は毛茶にするために安定するまで乾燥されます。毛茶はすでに完全に乾燥していますが、まだ小枝や開花していない葉が残っており、再焙茶する前に選別する必要があります。茶の季節が終わると、折れた破片や小枝をすべて取り除きます。そうして初めて、鉄羅漢独特の個性を生み出す炭火焙茶の段階に入ります。
鉄羅漢茶は厚みのあるねじれた葉を持ち、宝石のような光沢を放つ深い茶褐色を呈します。葉は白い斑点があるカエル肌のように見え、「蟾蜍背（センジコ）」と呼ばれます。香りは強く、蘭と果実の香りが混ざり合っています。鉄羅漢茶の味わいは力強く、甘く、爽やかで、滑らかさと岩茶特有の風合いを備えています。
淹れた後の鉄羅漢は鮮やかなオレンジ色で、底に沈んだ茶葉は柔らかく均一です。花や果実の隠れた香りが漂い、深みのある当帰（アンジョイ）の香りさえ感じられます。一口飲むと、茶の風味は重厚です。強い味わいと、喉にわずかな泡を感じるでしょう。後味は、香り、甘み、複雑さが調和したもので、何煎も続きます。この鉄羅漢茶は口の中で厚みと滑らかさを感じさせ、岩茶の余韻を伴う長く続く甘い後味を残します。
童木瓜関 軽発酵黒茶 春茶
$16.57 – $238.36
中国語：武夷山正山小種
翻訳：武夷山ラプサンスーチョン
タイプ：紅茶
品種：ラプサンスーチョン
原産地：福建省武夷山桐木関
収穫日：2026/04/28
保存方法：密閉、湿気防止、真空、単独保管
ある種の茶は栽培されますが、これは発見されたものです。
世界初の紅茶の誕生地である桐木関自然保護区の標高の高い場所には、整然とした茶園はありません。整然と並んだ茶木も、剪定のスケジュールもありません。代わりに、樹齢百年を超える野生の茶木が、発見されるのを待つ秘密のように原生林の中に点在しています。標高1,300～1,500メートルのこの古木は、シダや野草、竹林の間から顔を出し、光を求め、栄養をめぐって競い合いながら、真に忘れられない存在になるまでに百年以上の歳月を費やします。
これが2026年産馬利古茶樹の野生紅茶です。缶に入った紅茶では決して味わえない風味です。
桐木関は世界初の紅茶の誕生地であるだけでなく、樹齢200年の野生古茶樹を育む「種苗遺伝資源の鍵」でもあります。霧に包まれた山頂では、茶樹は高くそびえる植生と共生し、ラプサンスーチョン特有の松煙香を醸し出します。茶湯は金赤色で、翡翠のように滑らか。花茶飯の香りが野花の爽やかさに包まれ、後味は蜂蜜のように甘いものです。一口ごとに、山との対話が始まります。
山や森の中で、茶樹は整然と育ちます。高くそびえる樹木や生い茂る草と絡み合い、その根系はまるで一枚の絵のように複雑に広がっています。この野生古茶樹の紅茶は、標高1,400メートルに位置する有名な武夷山馬水で育ち、樹齢約200年の古茶樹から年に一度だけ摘み取られ、精巧な職人技と高い品質で仕上げられています。
野生の古茶樹は標高千メートルの山々で自由に育ち、まるで山村の住人や野生の木こりのような独特の趣を漂わせます。この花茶飯香正山小種は、新鮮な茶葉と細い茶梗、ふっくらとした葉と梗が特徴で、山の魅力を映し出しています。乾燥した茶葉は粗削りな外観で、茶梗は丸く細いです。派手さはありませんが、山の威厳を感じさせます。
桐木関野生紅茶は、特別で魅力的なミルクのような香りを放ちます。ほのかな花の香りが漂います。桐木関の山野の水と土壌の特性が育みます。飲むと、汗が吹き出し、しゃっくりが止まらなくなるほど、さらに魅力的で特別な香りがします。
これは朝食に飲む紅茶ではありません。ティーバッグでもありません。何世代にもわたって守られてきた森で育った、野生の、手作業による、単一産地の紅茶です。これまでスモーキーなラプサンスーチョン（「焚き火の紅茶」）しか飲んだことがないなら、燻されていない本来の味を試す価値は十分にあります。松煙香がショートカットとして定着する以前の、正山小種本来の味わいがこれです。
ジャスミン・ジェイド・スネイル・キング スプリングティー
$6.95 – $158.27
中国語：茉莉玉螺王牛茶茉莉绿茶春茶
翻訳：ジャスミン・ジェイド・スネイル・キング ジャスミン緑茶
タイプ：香茶
品種：雲南大葉古樹茶芽
原産地：広西ヘンシエン
収穫日：2026/05/05
保存方法：冷蔵、密閉、防湿、遮光
ジャスミン・ジェイド・スネイルは、銀色のカタツムリのような葉の繊細な美しさと、ジャスミンの花の魅惑的な香りを巧みに組み合わせた高級緑茶です。このお茶は春の収穫期に手摘みされ、最高級の品質と鮮度が保たれています。「スノー・ジェイド」という名は、お茶の優雅な外観と、明るい翡翠色の茶湯を反映しています。ジャスミンの花を丹念にブレンドすることで調和が生まれ、洗練された香り高いお茶の体験をもたらします。
淹れると、新鮮なジャスミンの香りが緑茶の草のような香りと混ざり合い、心惹かれる香りが漂い、その爽やかな味わいを楽しませてくれます。
ジャスミン・ジェイド・スネイルは、口中を爽やかに刺激する清涼感があり、一日を通して楽しむのに最適な選択です。この軽やかな味わいが飲みやすさを高め、暖かい季節やリラックスしたいひとときにぴったりです。
透明なガラスカップを使用し、お茶の量は好みに合わせて調整してください。 -お茶と水の比率は、一般的に1:50です。-カップにお茶を入れた後、80～85度の熱湯を注ぎます。抽出時間は約3～5分で、2～3回まで淹れられます。-香りを楽しみ、適温になるまで待ってから、少しずつすすり、ジャスミン・ジェイド・スネイルのまろやかで爽やかな味わいをお楽しみください。
Let customers speak for us
Beautiful little teapot
Slightly smaller than I had expected, but that’s my fault. A beautiful and delicate teapot, nonetheless. I have yet to use her as I’m busy with work, but I look forward to trying it out! She’s a beauty to have, and the staff was so kind and amazing too!
Ashley Perez
The delight of welcoming Spring
The mouthfeel of this Biluochun is exceptionally fine and smooth. Its standout feature is the subtle, airy orchid fragrance, making for a truly comforting experience.
小鸟
Lovely product, exactly as described
I'm very, very happy with this product. I am so often disappointed with online purchases so I did not have high expectations. It was delightful to open the delivery box and see that this product is exactly as described. Same color, materials as expected, etc. When I put my little tea set in, it fit snugly and I feel confident it should transport it safely wherever I go.
I bought 2 more items at the same time - they all arrived together and were all as expected. Considering this is shipped from China, it also arrived within a very reasonable amount of time.
Very glad I found this store. :)
Raven
Exactly as described and pictured, very lovely
This is high quality, looks great, fits my little set perfectly
Raven
This is exactly as pictured, and it's lovely
Exactly as pictured, a lovely item. My tea set fits snugly in it, I feel it will be safe.
Raven
COMFY
Suddenly, the comfiest outfit I own! The cloth is sturdy but soft. F, Height 5'9", Weight 150lbs, 36-32-36
JR
Great introductory Gong Fu tea set. I love using it to Wulong tea outside in the summer.
Eric Marshall
Excellent tray!
Well made, portable, super light wait, beautiful design, good water storage for being such a compact size tray. Happy with the purchase
Yana Ya
Lovely King Peony
I normally prefer silver needle, but this king peony is delightful. I’ve been finding myself drinking it most days, and always looking forward to it. Definitely recommend!
Jennifer Kahn
Steeping photo
Steeping photo
J.K.
Those leaves!
I’d buy this clouds and mist tea for the leaves alone – beautiful, delicately twisted, gorgeous in the cup. Also a delightful flavor
Jenn (in California)
Great purple bamboo
Elegant needle leaves, even prettier than in the photo. I stepped gently in a gaiwan at 158F, and it was perfection. Subtly nutty and floral, so delicate!
Jennifer Kahn
Superlative tea
This tea is exquisite. Beautiful, delicate leaves, a fresh, sweet aroma, and a lingering complex flavor. Steep it gently and a thousand flowers bloom.
Jennifer Kahn
Fantastic!
This big golden needle is amazing. Full of complex dried fruit aromatics, and with a similarly unique and complicated flavor. Highly recommended!
Jennifer Kahn
Excelente calidad de la tetera
Excelente la calidad de la tetera, que recibí. Hermosa, delicada, elegante, el diseño del filtro en su interior es muy eficaz, su tamaño es ideal para utilizarla de manera personal disfrutando de un exquisito té. La atención, la comunicación y el envío espectacular. Cuidan mucho los detalles, la presentación y toman todos los recaudos necesarios para que uno reciba el producto en excelentes condiciones. Muchas gracias MoriMa_tea por tan lindo obsequio.
Mónica
