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キンモクセイ・スイセン茶餅
$11.57 – $167.55
中国語:桂花漳平水仙烏龍茶餅
翻訳:桂花漳平水仙烏龍茶餅
タイプ:圧縮烏龍茶
品種:水仙茶
標高:900m~1100m
産地:福建省漳平
収穫日:2026/05/07
保存方法:冷蔵、密閉、湿気防止、真空、単独保存
賞味期限:18ヶ月
茶師:鄧永洲
漳平水仙(Zhang Ping Shui Xian)は、四角形の茶餅に圧縮された、珍しく希少な烏龍茶です。福建省南部の漳平市周辺で栽培されています。各茶餅は保存のために紙で個別に包まれ、さらに風味を保つために真空密閉されたアルミ箔ポーチに包まれています。お客様に最適な状態でお届けできるよう、各茶餅はそのままの状態で包装しております。
伝統的に、水仙(Shuixian、またはShui Hsienとも呼ばれる)は福建省を原産とする烏龍茶の一種であり、この茶を作るために使用される品種を指します。英語では「水仙(narcissus)」「水の精(water sprite)」「睡蓮(water lily)」と訳され、独特の花のような蜂蜜の香りと風味で知られています。しかし、一部の水仙烏龍茶は広東省でも生産されています。水仙の原産地として福建省の武夷山に言及する資料は数多くありますが、この植物ははるばる昔に広東から福建へ持ち込まれたと考える人も少数ながら存在します。水仙品種の正確な起源や、福建省と広東省で栽培されている2つの品種が実際に同じ植物であるかどうかについては、特に明確な合意があるようではありません。しかし、これら2つの茶産地から出る水仙烏龍茶の間には、間違いなくある程度の類似性があります。当店で販売している、より伝統的で酸化と焙煎の度合いが強い武夷老枞水仙茶を試してみるのもよいかもしれません。
この漳平水仙は、まだ茎がついたままの大きな葉から作られています。これらは四角形の茶餅に圧縮され、1餅あたり約8~12グラムです。この茶は軽く酸化され、さらに焼成または焙煎の工程を経ています。焼成によって軽い香ばしさが加わり、より複雑な風味が引き出され、まろやかな味わいと柔らかな口当たりになります。
この茶を淹れるには、茶餅をアルミ箔と紙から取り出し、必要な分だけちぎります。茶餅全体を使用する場合は、水中で一度かき混ぜて葉をほぐし、適切に淹れられるようにします。この茶餅は、大きな蓋碗や伝統的な陶器の茶壺での楽しむ工夫茶に最適な1人分サイズです。葉がほぐれ始めると、軽い酸化によって生じる美しい混ざり合った模様の色合いが見えてきます。抽出された明るく澄んだ茶湯には、美しい花の香りと軽い焼成の香りが漂います。際立つ花の風味にはクリーミーで焼成されたニュアンスがあり、口当たりは柔らかく甘いです。後味はすっきりとして繊細な焙煎香が残り、花の余韻が長く続きます。
ほとんどの桂花茶は甘く油っぽい香りがしますが、上質な黄金色の桂花と烏龍水仙茶の組み合わせは、軽やかな香りで、甘いながらも油っぽくなく、甘くエレガントです。香付けと焙煎によって茶の刺激が和らぎ、繊細な香りが茶湯に溶け込み、上品な後味とともに甘く美味しい味わいになります。蓋の蘭の香りと水中の香りは、5月に咲くすべての白い花を集めたかのようです。夏に飲むと、爽やかな気分にさせてくれます。
烏龍茶の中で唯一の圧縮茶 ― 漳平水仙。漳平水仙の淹れ方:漳平水仙は四角形の圧縮茶であるため、初めて淹れるときは開くのを待つ必要があります。一般的には、白い磁器の蓋碗を使用して淹れます。1煎目は茶を洗うためのものです(浸出時間は5秒で、素早く茶湯を作ります)。このとき、茶餅は少しほぐれます。2煎目は沸騰したお湯で淹れ、茶碗を10~20秒置いて茶葉を開かせます。このとき、香りは際立って力強く、蘭の香りが際立ちます。同時に、味わいは非常にまろやかで甘く、茶湯はオレンジがかった黄色になります。3煎目は10秒間淹れます。この淹れ方で、茶湯はしばしば最高の状態になります。その後は好みに合わせて浸出時間を調整してください。4煎目は浸出時間を5秒ずつ徐々に延ばします。漳平水仙は沸騰したお湯で淹れなければならず、毎回沸騰したお湯で淹れるのが最適です。
夢頂黄茶 黄小茶 春茶
$15.87 – $316.67
中国:明前蒙顶黄小茶春茶 译文:明前蒙顶黄小茶春茶 类型:黄茶 茶树品种:老川茶 产地:四川雅安。 采摘日期:2026/03/25 储存方法:冷藏、密封、防潮、避光。 想象一下:你正站在四川西部蒙顶山褶皱山脊上的王家山,海拔1400米处。晨雾穿过古老的 老川茶 茶树——那些扭曲、盘根错节、已见证半个多世纪春秋的树干。空气中弥漫着湿石、野姜和一种无法言说的甜香。 这就是你手中这杯茶的故乡。 它并非诞生于工厂,也并非产自机械化茶园。而是诞生于一位三代茶人的布满老茧的手中。他依然相信,尽管中国大部分人早在几十年前就已淡忘,但黄茶—— 黄茶 依然值得存在。 你手中这杯茶,是2026年清明前的 黄小茶 (蒙顶黄小茶)——中国茶文化的发源地所产的“黄小茶”。它由一芽一二心精心采摘,采摘期恰好为清明雨前的三天。随后,它需经过一项无法机械复制的七道工序、历时两天的转化工艺。 它的口感,绝非你以往所能体验过的任何滋味。 究竟什么是黄小茶? 大多数饮茶者都知道绿茶、黑茶、乌龙茶、白茶和普洱茶。黄茶则是第六大茶类——如同房间里隐秘的存在。在鼎盛时期(明代),它是专供皇帝的贡茶。后来,因 闷黄 (黄化)工艺过于繁琐,几乎被弃用。风险太大、速度太慢,稍有不慎便会毁掉整批茶叶。 黄小茶在这一稀有茶类中占据着独特地位: 黄芽 ——仅用芽头,极度娇嫩、价格不菲。 黄小茶 ——一芽一二心 → 恰到好处。 黄大茶 ——粗茶,质朴,常经烘焙。 因此,蒙顶黄小茶既有芽尖茶的精致,又不失叶茶的骨架与深度。它是黄茶中的“金发姑娘”。 为何今年尤为重要 2026年的蒙顶山春暖如意:冬日湿润,三月底突然转暖,随后在芽头开始膨大时再次转凉。这种气温起伏——当地茶农称之为 龙之呼吸 ——恰好让 老川茶 树产生适度压力,从而使糖分和香气化合物更加浓郁。 王家山,海拔1300–1400米 蒙顶山并非普通的茶区。西汉(公元前206年)的历史记载将其列为中国最早驯化并栽培野生茶树的地方。这意味着已有2200多年不间断的茶树种植历史。 我们这杯黄小茶产自王家山,这是蒙顶山东麓的一个次高峰: 海拔: 1300–1400米——凉爽的夜晚减缓了叶片生长,促使茶香更深层次地发育。 土壤: 红砂岩,富含铁和镁,排水快,粘土含量低。 微气候:...
点紅龍珠紫陽花茶
$9.57 – $198.58
中国語:雲南鳳清電紅茶龍珠繡球茶
翻訳:雲南鳳清電紅茶龍珠繡球茶
タイプ:紅茶
品種:大葉種
産地:雲南省臨滄
収穫日:2026年3月23日
保存方法:密閉、防潮、真空、单独保存
賞味期限:18か月
カップの中で花開くお茶
きつく丸められた球体がゆっくりとほどけ、豊かで鮮やかな葉へと広がる様子には、静かな魔法が宿っています。これは、古来の職人技と日常のひとときをつなぐお茶、電紅茶龍珠繡球茶ならではの体験です。
一つひとつの龍珠繡球茶は、2026年の春の初摘みのみを使用し、雲南省鳳清の高地で手作業により結ばれています。葉は、根を深く張り、若い茶樹では得られないミネラルと複雑な風味を生み出す、樹齢100年を超えるものもある古茶樹から摘み取られます。熟練の職人が、柔らかな葉と黄金色の新芽を優しく丸め、小さく繊細な球状に仕上げます。淹れると、単に香りが広がるだけでなく、まるで花のようにゆっくりと開き、中から完全な形の葉が現れます。
鳳清は平均標高1,578メートルに位置し、一年中雲と霧に包まれています。茶樹と森林が共生する優れた生態環境が整っています。標高が高いため、日照が豊富で昼夜の寒暖差が大きく、害虫もいません。このような優れた生態環境は、お茶の品質を高めるだけでなく、生態系と自然の恵みを凝縮しています。
その結果、他にはない龍珠繡球紅茶が生まれました。球状のお茶に熱湯を注ぐと、瞬く間にワイルドハニー、太陽で温められた麦芽、そしてドライロンガンのほのかな香りが広がります。茶湯は澄んだ琥珀色で、透明度は丁寧な加工の証です。一口目は驚くほどまろやかで、口中に広がる自然な甘みと、バターのように滑らかなコクが特徴です。刺激や渋みはありません。ただ、清らかな余韻が続き、次の一煎、そのまた次の一煎へと誘います。このお茶は、5~8回まで淹れられます。
急がず、何度も戻って味わいたいお茶です。古茶樹の茶葉を使用し、均一な茶条と黄金色の茶毛が特徴です。球状の雲南紅茶龍珠繡球茶をカップに直接入れ、一度茶葉をすすがってから沸騰したお湯を注ぎます。手作業で仕上げたお茶は淹れやすく、壊れにくいのも特徴です。いつでもどこでも、午後のティータイムをお楽しみください。
この龍珠繡球茶が特別な理由
龍珠茶には、さまざまな品質があります。市販されている多くの「パール」茶は、砕いた茶葉や茶粉、茶屑を圧縮して成形しています。見た目は整っていますが、淹れると苦味や濁りがあり、一杯で風味が失われます。一方、当店のものは手作業で結んだ一枚茶を使用しています。2026年の新鮮な春摘みを使用しているため、黄金色の新芽は最も香り高く、葉も鮮やかな色を保ち、酸化してくすむことはありません。
単なるラベルではない、確かな産地。鳳清はしばしば「茶樹の故郷」と呼ばれます。当店の鳳清電紅茶雲南紅茶は、この地域から直接仕入れています。何世代にもわたって古茶樹を栽培してきた家族経営の茶園と直接のつながりを通じて調達しています。
忍耐が報われるお茶。小壺で短時間淹れる工夫を凝らした工夫茶スタイルでも、大きなマグカップに球状のお茶を一つ入れるだけでも、その魅力を十分に発揮します。葉は十分に開き、幾重にも重なる風味を少しずつ引き出します。静かな朝の瞑想にも、友人とのゆったりとした午後のひとときにも最適です。
野生古樹日晒紅茶
$19.27 – $185.57
云南野生古树晒黑茶
类型:黑茶
品种:大叶种
产地:云南临沧
采摘日期:2026/03/20
储存方法:保持清洁、通风,避免阳光直射,存放于干燥、无异味、无污染的环境中。
与临沧古树林的珍稀邂逅
云端之上,大雪山陡峭的山坡没入云雾缭绕的山谷,生长着一种未被时光侵蚀的茶叶。这便是我们2026年春季采摘的 野生古树晒黑茶——一种 野生滇红黑茶,诞生于茶之故乡云南凤庆的原始森林。
一春采摘的珍贵
这里的晒黑茶并非整齐排列在茶园中生长,而是如森林巨人般,散布在令人眩晕的悬崖与隐秘的山沟之间。它们并非普通的茶树,而是古老的茶树,虬劲的树干上布满青苔,根系深扎于未经开发的矿物质土壤中。专家估算其树龄已逾500年。由于地形险峻,往往需要徒步半天才能找到一棵树,因此每年仅能采摘一次。每逢春暖花开,经验丰富的采茶人冒着陡峭山路的危险,亲手采摘最鲜嫩的芽头与成熟的叶片,捕捉山林短暂迸发的生机。产量稀少,每一片茶叶都如珍宝般难得。
传统晒制:晒红的古老技艺
与采用高温机械烘焙可能使风味扁平化、带来烟熏或焦糊感的常规黑茶不同,这款晒黑茶 遵循古老的 晒红(日晒)工艺。经过轻柔的萎凋与揉捻后,茶叶被铺在云南的阳光下缓慢干燥。这一自然过程保留了茶叶中的活性酶,锁住了鲜明的春日能量,使茶叶自然发展出如蜂蜜般的甘甜,毫无苦涩。它还赋予了这款晒黑茶如优质生普洱般优雅陈化的非凡能力。
未经驯化的森林之味
将这些茶叶冲泡,它们如卷轴般舒展,诉说自己的故事。第一口令人惊艳:浓稠醇厚的茶汤满含口腔,带来纯正无杂的甘甜——无需加糖。随后,丰富的层次浮现:成熟荔枝、蜜饯龙眼、桂花以及一丝野蜂花粉的香气。随着茶汤冷却,清澈的矿物质余韵悠长,令人联想到清泉流过古老岩石。这便是 云南古树野生黑茶的精髓——深邃、层次丰富,令人回味无穷。
适合多次冲泡
由于这些茶叶来自细胞结构紧密的古树,因此具有非凡的耐泡性。无论采用西式冲泡还是用盖碗进行 功夫茶冲泡,预计至少可冲泡8至10泡。每次冲泡,茶叶都会展现出新的风味:从前几泡明亮的鲜花香,到后几泡更深沉的蜜香与木质香。
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Mituoke Rougui – Wuyi Zhengyan Rock Tea Oolong A Quiet, Smooth-Textured Rougui from the Sheltered Mountain Landscape of Mituoke If you enjoy Wuyi Rock Tea for its depth but prefer...
