Beim Teetrinken findet man oft einige Substanzen, die man nicht als „unbeschreiblich“ bezeichnen kann und die in der aufgebrühten Teesuppe vorkommen.

Teeliebhaber werden unweigerlich einige Zweifel haben: War nicht minderwertiger Tee zu bekommen, oder etwas beigemischt?

Diese Dinge kommen in der Teesuppe vor, ist es der Tee selbst oder wird es durch das Aufbrühen verursacht?

Unbeschreiblich zuerst: Ölnebel

Beim Aufbrühen von etwas gealtertem Tee (z. B. jahrelanger roher Pu'er oder reifer Pu'er) sehen Sie manchmal eine sehr dünne Schicht Ölnebel auf der Oberfläche der Teesuppe.

Dieser Ölnebel entsteht eigentlich, weil der Tee einige fettlösliche Stoffe wie Fettsäuren, Carotin und einige flüchtige Aromakomponenten enthält.

Da diese Substanzen leicht sind, schwimmen sie auf der Oberfläche der Teesuppe, die allgemein als „Cha Yun“ oder „Tang Yun“ bezeichnet wird.

Besonders etwas Pu'er-Tee, Steintee oder anderer stark fermentierter Tee oder Teesuppe ist dicker, es ist einfacher, ein "Cha Yun" zu bilden.

Darüber hinaus wird das Cha Yun auch von der Wasserqualität beeinflusst, und je höher die Wasserhärte ist, desto wahrscheinlicher erscheint das Cha Yun.

Das Cha Yun ist nur ein normales Phänomen, das von verschiedenen Faktoren beeinflusst wird und das Trinken nicht beeinflusst.

Im Allgemeinen gibt es eine Teesuppe mit Cha Yun, die Suppe ist relativ dick und der Geschmack weicher.

Unbeschreibliche Sekunde: Tea Velvet

Nach dem Kauf des Tees, insbesondere der Tees wie Biluochun, Xinyang Maojian und Jinjunmei, wird festgestellt, dass die Oberfläche des getrockneten Tees weiß oder golden samtig ist und einige zu Pompons geformt werden.

Nach dem Aufbrühen vermischt sich der Tee auch mit kleinen Flusen, die die Klarheit der Teesuppe beeinträchtigen. Einige Leute, die sich nicht sicher sind, warum sie fälschlicherweise glauben, dass dies ein Mehltau des Tees ist.

Diese Flusen sind eigentlich ein Symbol für die Zartheit und Qualität des Tees und einer der wichtigsten Faktoren bei der Beurteilung der Teequalität.

Pompom bezieht sich auf die Vellushaare auf den zarten Teeblättern, die während der Herstellung von handgemachtem Tee zusammengeklebt werden.

Darüber hinaus ist Tee reich an Aminosäuren und Tee-Polyphenolen, so dass er im Allgemeinen bestehen bleibt, es sei denn, jemand möchte ihn entfernen.

Tea Velvet ist mehr, die normale Beschreibung dieses Tees ist sehr zart, ist das Pflücken von Teeknospen.

Unbeschreibliches Drittes: flockiges Material

Teeliebhaber, die gerne schwarzen Tee trinken, werden feststellen, dass einige Sorten schwarzen Tees, wenn sie nicht sofort fertig sind, nach dem Erkalten einige Flocken in der Teesuppe finden, und müssen nicht umhin, darüber nachzudenken, ob der Tee verdorben ist.

Tatsächlich liegt der Grund, warum einige Flocken in manchen schwarzen Tees auftreten, darin, dass die Teepolyphenole im Tee während der Fermentationsoxidation in Theaflavine oder Thearubigine umgewandelt werden.

Beim Aufbrühen von Tee wird die Löslichkeit von Theaflavinen von der Wassertemperatur beeinflusst. Wenn die Wassertemperatur hoch ist, lösen sich die Theaflavine im Wasser und die Teesuppe sieht klar und durchscheinend aus.

Aber wenn die Temperatur sinkt, kühlt die Teesuppe ab und die Theaflavine aggregieren wieder und bilden einen Komplex, der mit bloßem Auge sichtbare Flocken sind.

Diese Flocke hat auch einen professionellen Namen – „Leng Hou Hun“, auch bekannt als „Teekäse“. Bei einigen Schwarztees bezieht sich „Leng Hou Hun“ auf seine hervorragende Qualitätsleistung.

Unbeschreiblicher Vierter: Blase

Wenn Sie Tee von oben aufbrühen, sehen Sie den Schaum auf der Oberfläche der Teesuppe. Vor allem in den ersten Blasen wird der Schaum stärker. Einige Leute werden denken, dass es derselbe ist wie der Schaum, der beim Kochen der Speisen entsteht.

Der Schaum auf der Teesuppe ist nicht derselbe wie der Schaum, der beim Kochen entsteht.

Diese Art von Schaum ist eigentlich darauf zurückzuführen, dass Tee eine natürliche Substanz enthält – Teesaponin.

Teesaponin neigt aufgrund seiner Eigenschaften stark zum Schäumen. Und wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass Tee-Saponin antibakterielle, entzündungshemmende, schmerzlindernde und andere Wirkungen hat und für den menschlichen Körper von Vorteil ist.

Besonders in der Song-Dynastie ist der weiße und zarte Schaum auf der Teesuppe ein Symbol für guten Tee.

Der Cha Bai Xi und der Spitzentee sollen die Teesuppe töten, um sie zum Schäumen zu bringen, und dann die Blase verwenden, um einzigartige Kalligraphie und Malerei auszudrücken.

Der beim Aufbrühen des Tees entstehende Schaum ist ein normales Phänomen, das weder die Qualität der Teesuppe noch den Geschmack der Teesuppe beeinträchtigt.