Erfahrene Teeliebhaber sagen oft „Quellwasser VS Herbstduft“, was bedeutet das?
Quellwasser und Herbstduft ist eine Zusammenfassung der Eigenschaften von Tee im Frühling und Herbst.
Einfach gesagt bezieht sich Quellwasser auf den reichen und vollen Geschmack von Frühlingstee mit einem guten Sinn für Wasser, während sich Herbstduft auf den im Herbst produzierten Tee bezieht, der für sein Aroma, seinen reichen Geschmack und seinen erhebenden Duft bekannt ist .
Bei vielen Arten von Tee, wie Pu'er-Tee, Oolong-Tee und schwarzem Tee, tritt das sogenannte "Quellwasser- und Herbstduft" -Phänomen auf, das vom Klima und auch von der natürlichen Umgebung für den Anbau von Teepflanzen bestimmt wird.
Was verursacht dieses Phänomen?
Der Gehalt der im Tee enthaltenen Substanzen und die synergistische Wirkung zwischen den Substanzen bestimmen den Geschmack und Stil der Teeblätter, was auch ausschlaggebend für den unterschiedlichen Geschmack von Frühlingstee und Herbsttee ist.
"Chun Shui"
Die Wachstumsperiode des Frühlingstees ist länger. Durch die schleppende Überwinterung des Wachstums wird der angereicherte Nährstoff reicher, die aufgebrühte Teesuppe schmeckt reicher, substanzreicher, glatter und dicker nach Herbsttee.
Die Kältetoleranz der mittel- und lappigen Arten ist stärker als die der großen Blattarten. Nehmen Sie also Pu'er Tee als Beispiel, Sie können den Unterschied ganz deutlich spüren.
Im Yunnan-Gebiet werden hauptsächlich großblättrige Teesorten angebaut, die im Allgemeinen nicht kältebeständig sind. Daher tritt der Tee im Winter in die Ruhephase ein, in der die Teepflanze die Mineralien aufnimmt und sich die durch Wasser erzeugten Nährstoffe in der Knospe ansammeln.
Im Frühling wird es wärmer, alles erwacht wieder zum Leben und neue Knospen beginnen zu wachsen. Darüber hinaus ist der Frühling eine Regenzeit, die neu gekeimten Blätter sind fleischig und zart und enthalten verschiedene Substanzen wie reichhaltige Aminosäuren und Pektin, wodurch der Geschmack des Frühlingstees frisch und rein, mild und weich ist, was das Quellwasser oft ausmacht von Teefreunden erwähnt.
Die Essenz des Frühlingstees ist reichhaltig, die Teesuppe dick, der Geschmack stabil und introvertiert, all das fördert die späte Verwandlung, und das ist auch der Grund, warum die Mehrheit der Teefreunde den Frühlingstee bevorzugt.
„Herbstduft“
Im Herbst, nach der Wachstumsperiode und Pflückung im Frühjahr und Sommer, ist der Gehalt an neuen Teesprossen relativ reduziert. Daher ist der Geschmack von Herbsttee in Bezug auf das Endoplasma nicht so stark wie der von Frühlingstee.
Die klimatischen Bedingungen im Herbst liegen zwischen Frühling und Sommer. Das Wetter ist insgesamt trocken und kühl. Die Temperatur ist höher als im Frühjahr. Außerdem ist bei weniger Niederschlag im Herbst der Wassergehalt der frischen Blätter in der Teepflanze geringer als im Frühling, wodurch der hohe Duft leichter freigesetzt werden kann, sodass der Tee im Herbst aromareich ist. 
Süß mit Aroma ist der Trumpf des Herbsttees. Relativ weniger Teepolyphenole und Koffein reduzieren die Bitterkeit und Adstringenz in der Suppe, machen die Teesuppe jedoch klarer und süßer, plus ihr weiches Aroma, sodass Herbsttee einen einzigartigen Geschmack hat, der sich von Frühlingstee unterscheidet.
Im Allgemeinen ist der Geschmack des Herbsttees mild, mit dünnem und süßem Wasser und bereicherndem Aroma.
Quellwasser VS Herbstduft, was bevorzugst du?
Das Gute des Frühlingstees muss nicht gesagt werden, das Konzept des Frühlingstees ist tief in den Herzen der Menschen verwurzelt, manche Leute trinken nur Frühlingstee, lagern nur Frühlingstee. In der Tat enthält Frühlingstee viel mehr Substanz, schmeckt weicher und die spätere Umwandlung ist erwartungswerter.
Aber für Menschen mit sensiblen Gefühlen kann Frühlingstee ein wenig scharf und stark sein. Die Suppe und der Geschmack des Herbsttees sind jedoch etwas milder, was Menschen mit einem leichteren Geschmack vorgezogen wird. 
Darüber hinaus ist die Kostenleistung von Herbsttee viel höher als die von Frühlingstee.
Es gibt ein Sprichwort: "Frühlingstee ist bitter, Sommertee ist adstringierend, welchen soll man wählen? Aber Herbstweißtau", Herbstweißtau bedeutet Herbsttee.
Viele alte Gedichte erwähnten auch Herbsttee, wie zum Beispiel „Ich lade Gäste ein, Herbsttee zu trinken, der bitter ist, uns aber leichter zu bezaubern als Wein“; "Die Zweige, die zu Boden fallen, wachsen wilde Chrysanthemen, und die faulenden Zweige brechen in Herbsttee aus." "In diesen Abschiedstagen vom späten Winter haben wir zusammen Herbsttee geschmeckt, und das Wintersüße im Hof hat diese schöne Zeit geprickelt."
Daher ist es egal, ob Frühlingstee oder Herbsttee, solange die Rohstoffe großartig sind, mit feiner Technologie verarbeitet und in gutem Zustand gelagert werden, ist guter Tee. Trinken Sie mehr, je mehr Sie das Aroma Rock Tea spüren.
