عادةً ما يكون مذاق الشاي خفيفًا بسبب استخدام كمية قليلة جدًا من الأوراق، أو كمية كبيرة من الماء، أو عدم كفاية وقت أو درجة حرارة الاستخلاص، أو استخدام ماء غير مناسب، أو أن مادة الشاي نفسها رقيقة بطبيعتها.
الخبر السار هو أن الشاي الخفيف عادةً ما يسهل تحديد مشكلته وحلها.
بدلاً من شراء شاي أقوى على الفور، غيّر متغيراً واحداً في كل مرة.
يمكن تعتيق الشاي الأبيض، والشاي الأبيض المصنوع والمحفوظ بشكل سليم يمكن أن يطرأ عليه تغيرات ملحوظة في الرائحة والنكهة واللون والملمس في الفم بمرور الوقت.
ومع ذلك، لا يتحسن كل شاي أبيض تلقائيًا مع مرور الوقت. يعتمد التعتيق الناجح على المادة الخام للشاي، وطريقة معالجته، ومستوى الرطوبة، والتغليف، وبيئة التخزين، وجودته الأولية.
نقطة انطلاق جيدة لتحضير الشاي بطريقة غونغفو هي استخدام حوالي 5-8 غرامات من الشاي لكل غاوان سعة 100-120 مل، لكن الكمية المثالية تعتمد على نوع الشاي، وحجم الإناء، وشكل الأوراق، ومدى قوة النكهة التي ترغب فيها في كل مرة تُصب فيها.
شاي ما قبل تشينغ مينغ هو فئة محددة من شاي أوائل الربيع التي تُحصد قبل مهرجان تشينغ مينغ، بينما شاي حصاد الربيع هو مصطلح أوسع بكثير يشمل أنواع الشاي التي تُقطف طوال فصل الربيع.
يمكن أن يكون مذاق شاي تيغوانيين زهريًا أو كريميًا أو فاكهيًا أو منعشًا أو محمصًا أو ناعمًا حسب أسلوب معالجته، وغالبًا ما يكون أفضل تحضيرًا بالماء الساخن مع نقع قصير نسبيًا يسمح لعطره ونكهته بالتطور تدريجيًا.
