مدونة

لتحضير شاي بوير في غاوان، استخدم ما يقارب 5-8 غرامات من الشاي لغاوان بسعة 100-120 مل، واشطف الأوراق سريعًا، ثم قم بعمليات صب متكررة لفترات قصيرة مع تعديل درجة الحرارة ووقت النقع حسب نوع الشاي. يتطلب بوير الخام والناضج طرق تحضير مختلفة.

يرتبط تحضير شاي الغونغ فو ارتباطًا وثيقًا بشاي الأولونغ، لكن هذه الطريقة لا تقتصر على الأولونغ وحده.

يمكن أن يكون الشاي الأخضر الصيني لذيذًا بشكل مفاجئ عند تحضيره بأسلوب الغونغ فو. ويكمن الفرق الرئيسي في أن الشاي الأخضر الرقيق لا يحتاج عادةً إلى درجات الحرارة المرتفعة جدًا والاستخلاص القوي المستخدمين عادةً لأنواع من الشاي مثل دان كونغ أو شاي صخور ويوي.

أفضل طريقة لتحضير شاي الأولونغ بأسلوب غونغفو هي استخدام غاوان صغير أو إبريق شاي، ونسبة شاي إلى ماء مرتفعة نسبيًا، وماء ساخن، وتكرار صب الماء عليه لفترات قصيرة، مع ضبط الوقت ودرجة الحرارة حسب نوع الأولونغ.

عادةً ما يكون شاي الكونغ فو مراً لأن الأوراق تُستخلص بقوة مفرطة—والسبب الأكثر شيوعاً هو مزيج من كمية الشاي الزائدة، أو مدة النقع الطويلة، أو الماء الساخن للغاية لهذا النوع من الشاي تحديداً، أو استخدام ماء غير مناسب.