وي جيوسونغ - وريث التراث الثقافي غير المادي لشاي منغدينغ هوانغيا
خمسة أجيال من التوارث تستمر في قصة عائلة وي العريقة في صناعة الشاي
"شاي تشونغشوي من نهر يانغتسي، وأفضل أنواع شاي جبل منغشان." يقع جبل منغدينغ في المنطقة الجبلية الشهيرة بمدينة ياآن بمقاطعة سيتشوان. وهو من الوجهات السياحية الوطنية من الفئة 4A، ومن أوائل المواقع الطبيعية الخلابة في مقاطعة سيتشوان، كما يُعد تراثًا طبيعيًا وثقافيًا للمقاطعة. ويُوثّق أنه أول مكان في العالم يُزرع فيه الشاي بطريقة صناعية. ويُعد شاي جبل منغدينغ أيضًا أحد أفضل عشرة علامات تجارية للشاي في الصين.
تكمن قيمة شاي منغدينغ في ياآن في بيئته الطبيعية الفريدة. "السماء في ياآن تسيل، ومركزها جبل منغشان." تشتهر يازو (ياآن، سيتشوان) بطقسها الممطر، ويُعد منغشان (جبل منغدينغ، سيتشوان) أكثر الأماكن هطولًا للأمطار. وتكثر فيه السحب والضباب والأمطار الضبابية طوال العام. ومع الغابات الكثيفة على منحدرات الجبل، فإنه بلا شك بيئة مثالية لأشجار الشاي التي تحب الماء وتتطلب تصريفًا جيدًا. وفي هذه البيئة الطبيعية الفريدة، تنمو أشجار الشاي بغزارة، وتكون براعم الشاي نضرة ورقيقة، وتدوم طويلاً. ويتم صقلها من خلال الحرف اليدوية التقليدية التاريخية، مما يمنح شاي منغدينغ هوانغيا الفاخر هذا جودته الفريدة. تكون براعم الشاي متجانسة الشكل، مسطحة ومستقيمة، ذات لون أصفر ورطب، وتبرز جميع شعيراتها؛ ويكون الشاي السائل أصفرًا زاهيًا وشفافًا، حلوًا ونضرًا وناعمًا ومنعشًا؛ كما يكون الجزء السفلي من الأوراق أصفرًا ناعمًا بالكامل.
في التاريخ الحديث لتوارث تقنيات الإنتاج التقليدية لشاي منغشان، حافظت عائلة وي، بصفتها حارسًا لمهارات صناعة الشاي التقليدية لشاي منغشان، دائمًا على حبها وتقديرها لهذا الشاي الأخضر. ويمكن إرجاع تاريخ توارث صناعة الشاي لديهم إلى خمسينيات القرن التاسع عشر، عندما كان وريث الجيل الأول وي جيزهونغ، بائعًا على طريق شاي الخيل القديم وعاملًا في معالجة الشاي في متجر شاي يوانخوا، قد صاغ رابطًا لا ينفصم مع الشاي. لاحقًا، تسلم وي دكسين راية صناعة الشاي في العائلة، ليفتح رسميًا فصلًا جديدًا في تاريخ صناعة الشاي لعائلة وي، ويضع أساسًا متينًا لتوارث المهارات لاحقًا.
يُعد وريث الجيل الثالث وي تشنغ بين بلا شك أحد الشخصيات المحورية. انضم ذات يوم إلى جيش بعثة للقتال في بورما وساهم في الدفاع عن بلاده. وبعد التحرير، عاد وي تشنغ بين إلى مقاطعة مينغشان بارتباط عميق بمسقط رأسه، وكرّس حماسه لزراعة الشاي وإنتاجه وشرائه.
في عام 1958، وبناءً على تكليف من مدير مصنع الشاي في تعاونية الإمداد والتسويق، قاد وي تشنغ بين مجموعة من كبار فنيي الشاي لصناعة شاي منغشان على مدار الليل. نال هذا الدفعة من الشاي إشادة كبيرة من الزعيم لجودتها الممتازة، وتلقى توجيهًا مهمًا مفاده أن "شاي منغشان يجب تطويره وتوفيره للجماهير". لم يعزز هذا عزيمة وي تشنغ بين على تطوير شاي جبل منغدينغ بقوة فحسب، بل ضخ أيضًا حيوية جديدة في توارث مهارات صناعة الشاي لعائلة وي.
حقق وريث الجيل الرابع وي جيوين أيضًا إنجازات ملحوظة في صناعة الشاي. فمنذ سن الثامنة عشرة، كرس نفسه لإنتاج الشاي وتصنيعه. وبفضل فهمه العميق لعملية الإنتاج التقليدية لـ شاي منغشان ومهاراته الفائقة، نال شرف التكريم كوارث ممثل للمقاطعة لعملية الإنتاج التقليدية لشاي منغشان في عام 2008. وفي الوقت نفسه، اختار شقيق وي جيوين، وي جيرونغ، العودة إلى مقاطعة مينغشان بعد تقاعده من الجيش، وتولى أعمال صناعة الشاي في العائلة، واستمر في المساهمة في توارث وتطوير مهارات صناعة الشاي لعائلة وي.
اليوم، انتقلت مهارات صناعة الشاي لعائلة وي إلى الجيل الخامس، وي جيو سونغ. نشأ تحت تأثير ثقافة الشاي، وفي سن السادسة عشرة، تبع والده وعمه الثاني لتعلم مهارات صناعة الشاي التقليدية لشاي منغشان. ومع توارث وتطوير تقنيات الإنتاج التقليدية لشاي منغشان، حصد وي جيو سونغ العديد من الجوائز في الصناعة، بما في ذلك فنان شاي وطني كبير، وفني تقييم شاي وطني من الدرجة الأولى، وصانع شاي وطني من الدرجة الأولى، وفني زراعة الشاي الأخضر والأسود والمعطر على مستوى المقاطعة. لا تسلط هذه الأوسمة الضوء على مكانته في الصناعة فحسب، بل تعكس أيضًا مشاعره العميقة وسعيه المستمر وراء ثقافة الشاي.
بينما يواصل وي جيو سونغ توارث وتعزيز مهارات الإنتاج التقليدية لـ شاي منغدينغ هوانغيا ، يسعى أيضًا بنشاط إلى الجمع بينها وبين التكنولوجيا الحديثة لابتكار وتحسين عملية صناعة الشاي. واليوم، تم تكريمه بنجاح كوارث ممثل للتراث الثقافي غير المادي لمهارات الإنتاج التقليدية لشاي منغدينغ هوانغيا. يجسد هذا الشرف بشكل كامل مساهمته المتميزة في توارث المهارات وابتكارها. وبعد مئات السنين من الإبداع المتوارث في عائلة وي، تتضمن تقنيات إنتاج شاي منغدينغ هوانغيا العديد من الحرف اليدوية الدقيقة، مثل فرز الشاي الأخضر، والتخضير عالي الحرارة، والطهي الأول، وإعادة القلي عالي الحرارة، مما يضمن جودة شاي منغدينغ هوانغيا الفائقة. إن عزيمة وي جيو سونغ الراسخة هي التي مكنت مهارات الإنتاج التقليدية لشاي منغدينغ هوانغيا من الانتقال من جيل إلى جيل، ومن المتوقع أن يتم الاعتراف بها وتوارثها في نطاق أوسع من المجالات.
"الناس هم الأساس لتوارث مهارات التراث الثقافي غير المادي وتعزيزها." وبصفته حارسًا لمهارات صناعة الشاي التقليدية لشاي منغشان، التزمت عائلة وي دائمًا بتعزيز وتوارث مهارة صناعة الشاي الفريدة هذه.
