Avec l'enthousiasme frais, chaque jour je sors un morceau de thé à infuser, avec des amis nous nous asseyons autour d'une table et le savourons.

Un jour après un demi-mois, il pleuvait dehors. Les gens de la maison écoutent la pluie par la fenêtre, font cuire le thé avec un petit feu, attendent le nouveau thé bouillant, puis prennent la tasse pour siroter, c'est vraiment une sorte de bonheur dans le monde !

Attendez, il semble que le goût ne soit pas bon?

Nous ne pouvons pas croire notre propre langue et préparer une autre tasse de thé, siroter à nouveau : vraiment pas bien.

Comment peut-il devenir mauvais en moins d'un demi-mois, à cause d'un mauvais stockage ?

Quand nous sommes désolés, la théière Miss a hésité et a dit: "le goût n'est pas bon, peut-être à cause de la pluie aujourd'hui, avant, il faisait beau."

Outre la qualité du thé lui-même, l'eau, les ustensiles, les compétences, l'environnement, l'humeur, tous ces facteurs, même la météo peuvent affecter le goût du thé ?

Croyez-le ou non, le temps a une grande influence sur la performance du thé.

Il y a cinq aspects à cette question :

Tout d'abord, le changement de pression atmosphérique.

Le point d'ébullition de l'eau est de 99,95 ℃ en dessous de la pression atmosphérique (c'est-à-dire 1 atmosphère standard, 101,325 KPa), que nous comptons normalement comme 100 ℃. Lorsque la pression extérieure change, le point d'ébullition de l'eau change également, plus la pression extérieure est élevée, plus le point d'ébullition de l'eau est élevé (voir autocuiseurs ); En conséquence, plus la pression externe est faible, plus le point d'ébullition de l'eau est bas.

Par temps clair, le ciel est clair et l'air est frais. Les jours de pluie, en revanche, la pression atmosphérique baisse légèrement. À une pression légèrement inférieure, bien qu'il semble que l'eau bout, la température réelle de l'eau n'atteint pas 100 ° c, et de subtils changements de température affectent naturellement l'arôme et le goût du thé (faites donc attention à infuser des thés de roche et comme les jours de pluie).

Deuxièmement, les changements de température.

Lorsqu'il fait beau et chaud, la température de l'eau reste relativement stable. Mais s'il pleut et qu'il fait froid, la température de l'eau chute facilement et il sera plus difficile de stimuler l'arôme du thé.

La température de l'eau ne monte pas et descend rapidement, du brassage prêt à l'entrée de la bouche, la soupe au thé est déjà à moitié fraîche, naturellement une légère différence peut être produite dans le goût, l'arôme et la sensation en bouche.

Troisièmement, les changements d'humidité.

La performance « arôme » est en fait les molécules dans le mouvement de l'air, qui sont capturées par le capteur d'odeur dans le nez des personnes, et par transmission au cerveau, puis détectées à partir de la rétroaction cérébrale.

Un jour de pluie, l'air est très humide. À ce stade, l'air a une forte teneur en molécules d'eau, ce qui ralentit la diffusion du parfum. Dans le même temps, avant que l'arôme du thé ne se propage jusqu'au bout du nez, une partie a déjà été absorbée par les molécules de l'air et l'arôme est encore affaibli.

Et par beau temps, l'humidité de l'air est relativement faible, il manque le bloc de molécules d'eau, la vitesse du mouvement moléculaire sera plus rapide et moins de parfum est absorbé par les molécules d'eau dans l'air, donc plus peut être capturé par les récepteurs olfactifs des gens , et le parfum est plus intense.

Quatrièmement, l'odeur et le goût des gens changent.

Je ne sais pas si tout le monde a une telle expérience : se sentir insipide uniquement en mangeant un repas d'avion à 10 000 mètres d'altitude. Mais une fois que nous descendons de l'avion et descendons sur le sol, grignotons le cadeau de radis séchés d'un paquet de repas d'avion, nous pouvons sentir qu'il est croustillant et délicieux.

Basse pression atmosphérique, temps froid, les deux conduiront à une circulation lente du corps. En même temps, comme mentionné ci-dessus, la température et l'humidité ont un effet sur l'acuité olfactive.

Cependant, le « goût » que les gens ressentent finalement est en fait un sentiment cognitif global produit sous l'action conjointe de l'odorat lointain et du goût proche. Une fois que l'odorat est altéré, le sens du goût est naturellement affecté, de sorte que la perception de la performance ultime de l'alimentation varie.

Cinquièmement, l'influence de la météo sur l'humeur des gens.

Qu'il s'agisse du printemps ou de l'automne, d'un vent doux ou d'un nuage léger, le changement de pression atmosphérique, de température et d'humidité peut en effet légèrement affecter le niveau de sensation des gens, c'est-à-dire qu'à travers le changement de l'environnement, l'humeur des gens a également changé.

Une journée ensoleillée peut toujours apporter une bonne humeur rafraîchissante, une journée pluvieuse facile à laisser une personne se sentir mélancolique. Lorsque le ciel est haut et que les nuages ​​sont légers, la poitrine est très illimitée et les gens sont rafraîchis ; Lorsque la pluie est continue, la poitrine est étroite et le souffle court, l'humeur n'est pas bonne.

Et comme nous le savons tous, le thé a un goût différent selon les humeurs.

Même si les cinq points ci-dessus sont séparés et que chacun d'eux a peu d'influence sur le thé, mais lorsque ces cinq points sont additionnés, les personnes qui aiment le thé, connaissent le thé et sont plus sensibles ressentiront naturellement que le goût de la soupe au thé est vraiment différent selon les conditions météorologiques.

Cependant, toute différence entraînera au final des performances différentes du goût, cette possibilité de créer la particularité unique de chaque infusion fait justement les joies du thé !