Toute l'année, printemps, été, automne et hiver, différentes saisons, différents climats, la qualité du thé est évidemment différente.
- Thé de printemps
À propos du 15 avril au 20 mai
Au printemps, la température est convenable, le climat est chaud, l'ensoleillement est modéré, les précipitations sont abondantes avec de bonnes conditions humides, tout cela est propice à la croissance des théiers. De plus, pendant toute la récupération de l'hiver, les feuilles de thé de printemps contiennent une essence particulièrement riche, de sorte que le thé de printemps est le meilleur.
Le mésophylle des feuilles de thé de printemps est épais, doux et les bourgeons de thé sont dodus, la veine des feuilles est fine, il contient donc beaucoup de protéines, d'acides aminés et de substances pectiques, mais moins de polyphénols. Les feuilles de thé de printemps contiennent également de l'hexénal, du penténol et d'autres substances parfumées. Sa plasticité est élevée, la force de cohésion est grande, très propice à la mise en forme.
L'arôme des feuilles de thé de printemps est parfumé et sucré, a un goût moelleux et épais, frais et vif. Les feuilles de thé séchées sont noires et lisses, la phyllotaxie est rouge et brillante ; la couleur de la soupe est verte et jaune, claire et brillante. Barre de thé transformée ou thé en demi-cercle, les feuilles de thé sont serrées et dodues, les feuilles plus âgées et les jeunes feuilles uniformément réparties, la tige de thé est épaisse, les veines sont lisses sans bosses. Ainsi, la plupart des thés célèbres sont fabriqués à partir de thé de printemps.
- Thé d'été
À propos du 15 juin au 20 juillet
En été, la température est élevée, le soleil est fort, les théiers poussent rapidement, ils contiennent donc beaucoup de cellulose et vieillissent facilement. Le mésophylle est plus fin mais les feuilles sont épaisses et dures, les nervures des feuilles sont raides mais les bourgeons sont petits, la taille des nouvelles pousses et la texture des feuilles sont évidemment uniformes. Le thé d'été contient plus de polyphénols, d'anthocyanes, de catéchines, de protéines, d'acides aminés, mais moins de substance pectique.
Généralement, l'arôme du thé d'été est médiocre, mais la soupe est toujours claire, le goût est toujours fort, par conséquent, afin d'améliorer son caractère, après la succion de la petite cicadelle verte et l'oxydation naturelle, la plupart du thé d'été est produit pour être Gui Fei oolong qui est avec une saveur sucrée spéciale de miel.
- Thé d'automne
À propos du 15 septembre au 20 octobre
En automne, un ensoleillement plus fort mais moins de pluie, la transpiration du théier est forte, tout cela est facile à entraîner le déséquilibre hydrique interne du théier.
Les feuilles de symétrie augmentent, les bourgeons normaux diminuent, les pousses sont relativement fines et dures, les feuilles fraîches sont également faciles à vieillir, mais l'arôme est plus important avec une caractéristique spéciale d'automne après l'inversion de la saison. Si la pluie en automne est modérée, plus une gestion appropriée de l'arrosage, la qualité du thé d'automne, entre le printemps et l'hiver, peut également recevoir l'affirmation et l'amateur de dégâts.
Pourquoi le thé d'automne est-il si doux ?
À l'automne frais, il pleut moins, l'eau est fine et douce, de sorte que l'arôme du thé est fort et long, a un goût doux et moelleux.
- Thé d'hiver
À propos du 15 novembre au 20 décembre
Récolté entre la fin octobre et la mi-novembre, le thé est appelé Dong Zai Tea à Taïwan. Le thé d'hiver et le thé de printemps sont les meilleurs thés de qualité de l'année. Le thé d'hiver a un goût délicat, moins amer, l'anti-mousse est son gros avantage. L'arôme du thé d'hiver est fin et doux, avec un parfum typique d'hiver frais et un arôme de haute montagne, avec un goût doux.
Comparé au thé de printemps, la couleur du thé d'hiver est plus claire, avec plus d'impuretés, la couleur globale est inégale, la raison principale est que la pluie est courte en hiver et que le climat est froid et sec, ce qui rend l'humidité à l'intérieur des feuilles de thé insuffisante. Cependant, après sa seconde moitié de croissance, lorsqu'il rencontre la différence de température entre le jour et la nuit, la qualité du thé d'hiver devient également assez bonne.
Saison différente, thé différent, mais le bon thé rencontre toujours le bon esprit. J'espère que nous apprécions tous le bon thé avec bonheur.
