Parmi les thés semi-fermentés, la couleur du thé de la soupe de thé oolong a la plus grande différence, du vert miel à l'ambre, en fait tout, anormalement magnifique.

Nous savons tous qu'une tasse de bon thé oolong , soupe au thé, peu importe sa couleur, doit être claire et lumineuse, c'est agréable à l'œil.

Cependant, si le thé n'est pas bon, un "Ji Shui Hong" spécial apparaîtra dans la soupe au thé.

Certains amis du thé doivent se demander : Qu'est-ce que le « Ji Shui Hong » ?

En fait, unilatéral du point de vue de la soupe au thé, la couleur brun rougeâtre et trouble et terne, c'est "Ji Shui Hong".

Typiquement, ce « Ji Shui Hong » s'accompagne d'un arôme de turbidité et d'un goût amer boueux.

Il y a du thé oolong avec "Ji Shui Hong". Le thé sec a tendance à être noir foncé et non brillant, mais avec la partie vert foncé, le thé terrier est facile à casser et à peler. Après infusion, les feuilles de thé sont difficiles à déplier, ce qui est une mauvaise performance du thé.

Alors, d'où vient ce mauvais « Ji Shui Hong » ?

La raison la plus fondamentale est la suivante : les bourgeons de thé sont pris trop tôt.

Les bourgeons de thé tendres ont une faible maturité, le tissu mésophylle est très très fragile et la teneur en humidité est élevée. C'est facile parce que les dommages externes et l'eau ne peuvent pas être évacués avec succès, ce qui entraîne "Ji Shui Hong".

En fait, produire "Ji Shui Hong" est bien plus que cette seule raison, c'est une combinaison de facteurs qui ont fait une série de mauvais.

Dans le processus de fabrication du thé, si le flétrissement du soleil n'est pas très bien contrôlé, le soleil trop fort, il en résultera un flétrissement inapproprié du thé, un Sha Qing insuffisant. (Le plus sujet à cette situation est l'été.)

Couplé avec Chaya est trop délicat, le maître du thé au moment du roulement, sinon une bonne prise de bonne résistance roulé facilement car une force excessive causée par "l'accumulation d'eau".

Sous la double action de la température et de la pression, la fermentation des feuilles de thé n'est pas complète et l'enzyme résiduelle continue de fermenter, entraînant éventuellement un rougissement, c'est-à-dire "Ji Shui Hong".

Alors, "Ji Shui Hong", tu comprends déjà ?