تعتمد الكمية المناسبة من أوراق الشاي على نوع الشاي، وطريقة التحضير، وكمية الماء، وشكل الأوراق، والقوة المطلوبة، ولكن نقطة انطلاق عملية هي حوالي 3-5 غرامات لكل 250-350 مل للتحضير الغربي وحوالي 5-7 غرامات لكل 100-120 مل لتحضير الغونغفو.
هذه الأرقام هي نقاط انطلاق، وليست قوانين عالمية.
يمكن أن يكون لنفس الشاي مذاق مختلف تمامًا عند تغيير نسبة الأوراق إلى الماء.
تحضير شاي الكونغ فو هو طريقة صينية لتحضير الشاي تستخدم كمية كبيرة نسبيًا من الشاي، وإناء تحضير صغير، وفترات نقع قصيرة، ونقع متكرر للكشف عن كيفية تطور رائحة الشاي ونكهته وقوامه وخاتمته بمرور الوقت.
في المقدمة اليومية للشاي الأخضر، يمكنك دائمًا رؤية مثل هذه النصائح الدافئة:
يُوصى بـ Shang Tou Fa، ودرجة حرارة مياه أقل، حيث يُنصح بـ 85 درجة مئوية ، لتتمكن من تجربة المذاق الطازج والحلو بشكل أفضل."
ولكن غالبًا ما تتذكر هذه النصائح في تلك اللحظة فقط، ويصيبك الارتباك عند تحضير الشاي.
“Shang Tou Fa” أم “Xia Tou Fa”؟
لا تقلق، بعد قراءة هذا المقال وفهم الأسباب، لن تتردد عند تحضير الشاي الأخضر.
