أفضل أنواع شاي ويي لتحضير الجونفو هي عينات عالية الجودة من دا هونغ باو، وروغوي، وشويشين، وغيرها من أنواع شاي أولونغ ويي التي تتميز بروائح نقية، وتحميص متوازن، وقوام جيد، وعمق كافٍ للحفاظ على مذاقها المميز عبر عدة عمليات نقع قصيرة.
شاي ويي هو شاي صيني يرتبط بجبال ويي في مقاطعة فوجيان، بينما يشير شاي ويي الصخري، أو يانشا، تحديدًا إلى أنواع مميزة من شاي أولونغ ويي المرتبط تقليديًا بالشاي المزروع في التضاريس الصخرية للمنطقة، والمعروف بروائحه المحمصة، وطابعه المعدني، وتعقيده، ونهايته العالقة.
هل شرب شاي الصخور يسبب الالتهاب؟ هل هذه "إشاعة" أم أن هناك شيئًا آخر؟
لقد قمت مؤخرًا بتجديد مخزون كبير من شاي الصخو...
متابعة القراءة
لماذا يحب الكثير من الناس شاي صخور ويي؟
يُعد شاي صخور ويي أحد أكثر أنواع شاي الأولونغ الصيني تميزًا، ويشتهر بطابعه ...
متابعة القراءة
يُعرف أيضًا باسم «يوغي» لرائحته القريبة من رائحة القرفة. ويتميز شاي «روغي» (بعد معالجته) بأوراقه المرتبة والمجعدة، ذات اللون الأخضر الداكن واللامع، وغيرها من الخصائص. تفوح من الشاي الجاف رائحة حلوة قليلًا، أما رغوة الشاي، الصافية ذات اللون الأصفر البرتقالي، فتمتزج فيها روائح الكريمة والزهور والفواكه والقرفة. وطعمه حلو وناعم، وعند ارتشاف القليل منه، ستشعر بأن عبيره يظل عالقًا في أسنانك وحلقك لفترة طويلة. وتكون أوراق شاي «روغي» خضراء فاتحة من الداخل وحمراء من الأطراف، فضلاً عن كونها لامعة. كما يحتفظ الشاي برائحته المميزة حتى بعد تحضيره أربع أو خمس مرات.
متابعة القراءة
