كيفية تحضير إبريق من الشاي بشكل صحيح؟كيفية تحضير إبريق من الشاي بشكل صحيح؟

ثلاثة عوامل مهمة لتحضير الشاي

(1) كمية أوراق الشاي: ما هي الكمية المناسبة من أوراق الشاي لوضعها في إبريق الشاي؟ إذا كانت الأوراق ملفوفة بشكل فضفاض، فإنها تتطلب كمية أكبر مما لو كانت ملفوفة بإحكام. بالنسبة لشاي أولونغ دونغدينغ، يجب ملء إبريق الشاي الصغير إلى حوالي 1/6 من سعته. ستتمدد أوراق الشاي أثناء تحضيرها. وبالتالي، إذا استُخدمت أوراق كثيرة جدًا، فسيكون إبريق الشاي مزدحمًا للغاية ولن تتمكن الأوراق من التفتح بالكامل. يؤدي هذا إلى تحضير أقل من الأمثل. يجب أن تتمدد الأوراق بالكامل لملء إبريق الشاي بشكل فضفاض إلى حوالي 90% من سعته.

(2) درجة حرارة الماء: هل من الأفضل استخدام ماء مغلي جدًا لتحضير الشاي؟ الإجابة ليست دائمًا. يجب أن تعتمد درجة حرارة الماء على نوع الشاي الذي يتم تحضيره. بشكل عام، هناك ثلاثة مستويات من درجات الحرارة التي يجب مراعاتها: 1. يجب أن يكون الماء فوق 90 درجة مئوية للأوراق الملفوفة بإحكام. 2. يجب أن يكون الماء بين 80 و90 درجة مئوية لأوراق الشاي الصغيرة أو المفتتة. 3. يجب أن تكون درجة حرارة الماء أقل من 80 درجة مئوية للشاي الأخضر.

(3) وقت التحضير: أهم عامل لتحديد تركيز الشاي هو وقت التحضير. بالنسبة لشاي أولونغ دونغدينغ، يجب أن تستغرق أول ثلاث مرات تحضير حوالي 50 ثانية لكل منها. لكل مرة تحضير تالية، أضف حوالي 15 ثانية. بالصبر والانتباه، ستصبح على دراية بطبيعة أنواع الشاي المختلفة، وأوقات تحضيرها المناسبة، وستصبح بطبيعة الحال ماهرًا في إنتاج تحضير مثالي. في الوقت نفسه، يمكنك استخدام ساعة لتوقيت التحضير. ولكن، عندما تحضر الشاي للضيوف، ابقَ على دراية بالوقت بشكل غير رسمي، حتى لا تشتت ضيوفك عن هدوء المراسم.

• 1. وضع أدوات الشاي ومستلزمات الشاي

افحص أدوات الشاي. يجب أن يكون فوهة إبريق الشاي بزاوية 45 درجة بالنسبة لصينية الشاي.

• 2. تدفئة إبريق الشاي وأكواب الشرب

بينما تنتظر غليان الماء، املأ إبريق الشاي إلى حوالي 70% من سعته بالماء الدافئ. ثم، اسكب الماء الدافئ من إبريق الشاي في أكواب الشرب. من الأفضل تحضير الشاي وتقديمه في إبريق وأكواب مدفأة لإطلاق رائحة الشاي ونكهته بشكل أفضل.

• 3. وضع أوراق الشاي

استخدم ملعقة الشاي لغرف الأوراق برفق من وعاء الشاي. ثم، ساوِ أوراق الشاي على الملعقة وتحقق من الكمية. استخدم ما يكفي لملء إبريق الشاي إلى حوالي 1/6 من سعته. بالنسبة لأوراق الشاي الملفوفة بشكل فضفاض، قد تحتاج إلى المزيد. بالنسبة للأوراق المفتتة، استخدم كمية أقل. الحفاظ على كمية مناسبة سيساعد على ضمان إنتاج النكهة المميزة للشاي.

• 4. التحضير الأولي

التحضير الأولي يوقظ أوراق الشاي ويزيل أي نكهة باهتة ناتجة عن التحميص، مما يسمح للطعم الحقيقي للشاي بالظهور.

الاستخدام الصحيح لمنشفة الشاي-

في كل مرة تسكب فيها الشاي، استخدم منشفة الشاي لمسح إبريق الشاي وقيعان أكواب الشاي لضمان بقاء عملية التحضير نظيفة ومرتبة.

• 5. الاستخدام الصحيح لإبريق الشاي

ضع الشاي من التحضير الأولي في إبريق الشاي. استخدامات إبريق الشاي هي:

1. لخلط التحضيرات.

2. للسماح لأي رواسب شاي بالاستقرار،

3. لمنع التحضير الزائد. عند سكب الشاي من إبريق الشاي، انتقل من اليمين إلى اليسار.

الكوب الأخير على اليسار هو لمقدم الشاي.

• 6. التحضير الأول

اسكب الماء المغلي في إبريق الشاي. احذر من ملء إبريق الشاي بشكل زائد لتجنب الانسكاب عند وضع الغطاء. j املأه إلى حوالي 90% من سعته.

• 7. الحفاظ على جودة إبريق الشاي

في ثقافة الشاي الصينية، إبريق الشاي هو أداة يتم الاعتناء بها على مدى الحياة. تزداد قيمته مع الاستخدام، حيث يكتسب بريقًا ويقال إنه يعزز نكهة الشاي المحضر فيه. يمكن سكب التحضير الأولي فوق إبريق الشاي "لعلاجه"، ولإضافة إلى متعة المراسم.

• 8. سكب الشاي

للتحضيرات الثلاثة الأولى، يجب أن يكون وقت التحضير حوالي 50 ثانية لكل منها. لكل مرة تحضير تالية، أضف حوالي 15 ثانية. اسكب الشاي في الإبريق، ثم في أكواب العطر، منتقلاً من اليمين إلى اليسار.

• 9. تقديم الشاي

اسكب الماء الساخن من أكواب الشرب في وعاء الشاي. ثم، ضع الأكواب الفارغة على قواعد الضيوف، من اليمين إلى اليسار، مع ترك الكوب الأخير على اليسار لنفسك. ضع أكواب العطر واحدة تلو الأخرى، بدءًا من اليمين والتحرك إلى اليسار، على يمين كل من الضيوف. هذا يجعل من السهل على الضيوف سكب الشاي في كوب الشرب الخاص بهم.

• 10. الشم والتذوق

شم الشاي: اسكب الشاي من كوب العطر إلى كوب الشرب. ثم، ارفع كوب العطر الفارغ إلى أنفك للاستمتاع بالرائحة العالقة. شرب الشاي: يجب أن يُرتشف الشاي ببطء لتجربة مزيج الرائحة والنكهة بالكامل.

• 11. إعادة التعبئة

قبل كل جولة من تقديم الشاي، استعد أكواب العطر، بوضع كوبك أولًا في أقصى اليسار. هذا الإجراء يخبر الضيوف أن جولة أخرى من الشاي سيتم تقديمها. ثم، املأ أكواب العطر وأعدها إلى قواعد الضيوف1.

بدلاً من ذلك، يمكن لمقدم الشاي سكب الشاي مباشرة في أكواب العطر دون استعادتها، باستخدام إبريق الشاي.

• 12. إنهاء تذوق الشاي

بمجرد أن يصبح الشاي المحضر خفيفًا في النكهة والرائحة (ست مرات تحضير على الأقل لشاي أولونغ دونغدينغ)، ابدأ في استعادة الأكواب. أولًا، ضع كوب العطر الخاص بك في أقصى اليسار واستعد أكواب الشرب والقواعد بالترتيب من اليمين إلى اليسار.

• 13. غسل الأكواب

للتنظيف الفعال وإزالة بقع الشاي، اشطف أكواب العطر وأكواب الشرب بالماء الساخن جدًا وأعدها إلى مكانها المناسب.

• 14. تنظيف إبريق الشاي

قبل إزالة أوراق الشاي المستخدمة، ضع إبريق الشاي وإبريق الشاي إلى يسار صينية الشاي وضع وعاء الشاي في المنتصف. بهذه الطريقة يمكنك استخدام يدك اليسرى لإمساك إبريق الشاي ويدك اليمنى لإزالة أوراق الشاي المستخدمة.

• 15. شطف أدوات الشاي

استخدم الماء المغلي لشطف إبريق الشاي وإبريق الشاي.

• 16. إكمال مراسم الشاي

اسكب الماء المستخدم لشطف إبريق الشاي وإبريق الشاي في وعاء أوراق الشاي المستخدمة وأعد أدوات الشاي إلى موضعها المناسب.