سنودك سنو فليكس دان كونغ

ما هو شاي سنو فليك؟

تمامًا مثل فصول الربيع والصيف والخريف والشتاء، يتبع شاي دان كونغ دورة قطف موسمية. ومن بين هذه الفصول، يُستخدم مصطلح «شاي سنو دك سنو فليك دان كونغ» للإشارة إلى الشاي الذي يُحصد خلال موسم القطاف الأخير من العام، أي موسم الشتاء. ويُعرف هذا الشاي المميز أيضًا باسم شاي سنو دك، نسبةً إلى شاي «فينغ» الذي يُقطف من شجيرات منفردة في أبرد وقت من العام. ويُعد هذا الشاي أندر المحاصيل وأكثرها قيمة، ويشتهر برائحته القوية التي تدوم طويلًا حتى بعد تحضيره.

يمكن تقسيم جدول قطاف شاي دان كونغ إلى خمس فئات: الربيع الأول، الربيع الثاني، الصيف، الخريف، وسنو فليك (أو 5 سنو). يمثل شاي سنو فليك المحصول الخامس والأخير من العام، ما يجعله صنفًا فريدًا ومطلوبًا بشدة.

تعليمات التحضير:

• درجة حرارة الماء: للحصول على أفضل نكهة، استخدم ماء الينابيع الجبلية أو ماء الجداول، وسخّنه إلى 100 درجة مئوية (212 درجة فهرنهايت).
• نسبة الشاي إلى الماء: بشكل عام، استخدم غرامًا واحدًا من الشاي لكل 10-15 ملليلترًا من الماء.
• مدة التحضير: يُعرف شاي دان كونغ بقدرته على التحمل، ويمكن تحضيره عدة مرات. ابدأ بنقعه لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا في المرات الثلاث الأولى، ثم يمكنك زيادة مدة التحضير تدريجيًا.

بيئة جبل وودونغ: يقع جبل وودونغ على ارتفاع 1391 مترًا، وهو مكان يلفّه الضباب والسحب، ويتلقى ضوءًا شمسيًا متشتتًا، كما يشهد تقلبات كبيرة في درجات الحرارة بين النهار والليل. وتُعد هذه البيئة مثالية لنمو أشجار الشاي عالية الجودة. تتميز التربة بغناها بالدبال، وتكون مفككة وجيدة البنية، ما يجعلها مثالية لرعاية الأوراق والبراعم الرقيقة التي تمنح هذا الشاي رائحته ونكهته الاستثنائية.

تسمح درجات الحرارة المنخفضة والرطوبة الوفيرة وساعات ضوء الشمس القصيرة لأوراق الشاي بالنمو ببطء، ما يجعلها أكثر رقة وغنىً بالنكهة. كما تعزز التربة المكوّنة من الجرانيت خشن الحبيبات والغرين الأصفر الغني بالمواد العضوية المذاق الفريد للشاي وسحره الجبلي.