جيو تشو هونغ مي البرقوق الأحمر ذو التسعة انحناءات | شاي لونجينغ الأسود الربيعي
دفع آمن · تغليف بعناية · شحن مجاني للطلبات التي تزيد قيمتها على 99 دولارًا · إرجاع خلال 30 يومًا
غالباً ما يتم شراؤها معاً
الوصف
- الصينية: jiǔ qǔ hóng méi hóng chá lóng jǐng hóng chá chūn chá
- الترجمة: جو تشو هونغ مي شاي أسود شاي أحمر تشيجيانغ شاي ربيعي
- النوع: شاي أسود
- الصنف: تشونغ
- المنشأ: هانغتشو، تشيجيانغ
- تاريخ الحصاد: 2026/05/10
- طرق التخزين: محكم الإغلاق، منع الرطوبة، تفريغ الهواء، بعيدًا عن غيره.
-
لماذا يُصنع هذا الشاي (ولماذا لم تسمع عنه من قبل)
أنت تعرف شاي لوغجينغ (بئر التنين). إنه مشهور. لكن لا يعرف أحد تقريبًا أن شجيرات الشاي نفسها، إذا قُطفت بعد قليل وعولجت بطريقة مختلفة تمامًا، يمكن أن تنتج واحدًا من أروع أنواع الشاي الأسود هدوءًا في العالم.
هذا هو جو تشو هونغ مي — «البرقوق الأحمر ذو المنعطفات التسعة». إنه الشاي الأسود التقليدي الوحيد الذي يُصنع في مقاطعة تشيجيانغ، موطن سبعة وعشرين نوعًا مشهورًا من الشاي الأخضر. وهذا وحده يجعله استثناءً. يأتي من التلال الضبابية لجبل دا هو، خارج منطقة بحيرة سيتلاند في هانغتشو مباشرة. نفس صنف لوغجينغ رقم 43 الذي يمنحك ذلك الشاي الأخضر النظيف بحلاوة الكستناء؟ هذا هو شقيقه الأسود. نفس النبتة. موسم مختلف. حرفية مختلفة.
لا تُضاف أي أزهار. ولا نكهات. ولا روائح. ما تشمه وتتذوقه—البرقوق، العسل، المشمش المجفف، لمحة من الكاكاو—يأتي بالكامل من الورقة، والأكسدة، ومهارة الأشخاص الذين يصنعونه.
- يُعرف جو تشو هونغ مي أحيانًا باسم جو تشو أولونغ، وهو شاي أسود غير معروف نسبيًا يُنتج في منطقة جبل دا هو، على مقربة من منطقة بحيرة سيتلاند في تشيجيانغ. يعني جو تشو هونغ مي (九曲红梅) البرقوق الأحمر من جو تشو، ويُسمى «البرقوق الأحمر» لأن لون الشاي الأحمر جميل، ومذاقه ورائحته يذكران المرء بثمرة البرقوق. كما أن له مذاقًا كثيفًا من العسل والتفاح مع حدة قليلة أو معدومة تمامًا. رائحته قوية ومنعشة ذات طابع لطيف. جو تشو هونغ مي شاي أسود نادر، طُوّر لأول مرة عام 1926.
- أوراق جو تشو هونغ مي طويلة ونحيفة، ومذاقها حلو مع لمحة من الفواكه المجففة. ينتج هذا الشاي سائلًا بلون زاهٍ وله نكهة فاكهية رائعة وإحساس منعش في الفم. يتميز شاي جو تشو هونغ مي هذا بأوراقه الضيقة التي تشبه خطاف السمك ولونها الأسود اللامع، ويُشرب في منقوع أحمر زاهٍ يطلق رائحة منعشة، ويبدو كالبرقوق الأحمر في الماء، مع مذاق لاحق ناعم يدوم طويلًا.
- يعود أصل جو تشو هونغ مي إلى منطقة جو تشو في جبل ويوي. جلبه إلى منطقة بحيرة سيتلاند في تشيجيانغ مزارع من شمال فوجيان انتقل شمالًا واستقر في منطقة جبل دا هو لزراعة هذا الشاي. تدريجيًا، زادت شعبية هذا الصنف مع بدء المزارعين المحليين الآخرين في زراعته ومعالجته.
- شاي جو تشو هونغ مي الأحمر الأسود الصيني متوسط اللون العسلي، ذو قوام صافٍ وناعم، ومذاق حلو وفاكهي. للمنقوع الأحمر الزاهي رائحة حلوة شهية تشبه العسل، بينما مذاقه ناعم بشكل رائع. جرب شاينا الأسود الطازج المختار من جو تشو هونغ مي بنكهة لا توصف، مع أرق اللمسات من الصنوبر، والأوركيد، والتفاح المهروس، ومذاق أساسي غني وزهري وحلو.
- سواء قُطف شاي جو تشو هونغ مي الأسود في الوقت المناسب أم لا، فإن ذلك يرتبط بجودة الشاي. ما قبل وما بعد غويو هو الأفضل، وتكون الجودة أقل عندما يُفتح البستان قبل وبعد عيد تشينغ مينغ. يتطلب معيار قطف جو تشو هونغ مي نمو برعم واحد وورقتين؛ ويُصنع من خلال التثبيت، والعجن، والتخمير، والتجفيف (الخبز). المفتاح هو التخمير والتجفيف.
- يُسمى جو تشو هونغ مي بهذا الاسم بسبب لونه الأحمر ورائحته. وله مذاق حلو ويدفئ المعدة. يُنتج شاي جو تشو هونغ مي منذ ما يقرب من 200 عام. وقد أصبح مشهورًا منذ أكثر من مئة عام. في وقت مبكر من عام 1886، فاز بالميدالية الذهبية في معرض باناما العالمي، لكنه شاي غير معروف نسبيًا، خاصة عند مقارنته بشاي لوغجينغ في بحيرة سيتلاند.
- الطريقة المفضلة للتحضير هي إبريق شاي ييكسينغ أو غاوان. بعد غلي الماء إلى 212 درجة فهرنهايت (100 درجة مئوية)، اشطف الغاوان أو إبريق الشاي مرة واحدة. من خلال الشطف، نتأكد من خلو أدوات الشاي من أي مواد غير مرغوب فيها، كما نخلق ظروفًا حرارية مثالية للتحضير. نقترح 5-7 غرامات من الشاي لكل 150 مل من الماء.
جيو تشو هونغ مي البرقوق الأحمر ذو التسعة انحناءات | شاي لونجينغ الأسود الربيعي
$13.27
10.0 جم
الأسئلة الشائعة
What makes Jiu Qu Hong Mei a unique black tea from Zhejiang?
Jiu Qu Hong Mei is unique because it is the only traditional black tea made in Zhejiang province, using the same Longjing #43 cultivar as the famous green tea but processed differently to produce a rich, fruity flavor with a red tea soup and no added scents or flowers.
How does the flavor profile of Jiu Qu Hong Mei differ from other black teas?
Jiu Qu Hong Mei offers a sweet, fruity taste with hints of dried fruits, plum, honey, and a whisper of cocoa, along with a strong, heady aroma. Its bright reddish infusion and smooth, lingering aftertaste make it distinct among black teas.
What is the recommended way to brew Jiu Qu Hong Mei for the best flavor?
Use a Yixing teapot or gaiwan, rinse with boiling water to warm the vessel, and steep 5-7 grams of tea per 150 ml of water at 212°F (100°C) for a few minutes. This method enhances the tea’s aroma and flavor, ensuring a delightful experience.
When is the ideal harvest time for Jiu Qu Hong Mei to ensure high quality?
The best harvest time for Jiu Qu Hong Mei is before and after Guyu, with quality diminishing if harvested before or after the Qingming Festival. Timing is crucial for achieving the optimal flavor and aroma.
What is the history and origin of Jiu Qu Hong Mei black tea?
Jiu Qu Hong Mei originated in the Jiu Qu area of Wuyi Mountain and was first developed in 1926. Brought to the Zhejiang West Lake area by a farmer from northern Fujian, it has since gained recognition for its unique production process and rich history, including winning a Gold Medal at the Panama World Expo in 1886.
