ما هي الأسطورة الصينية حول أصل الشاي؟

عصر الإمبراطور يان شين نونغ (4094 ق.م ~ 3574 ق.م)

من كان شين نونغ؟ شين نونغ هو أحد الحكام الثلاثة والأباطرة الخمسة للصين القديمة، وهو الإمبراطور يان الذي اكتشف الشاي. يلعب الشاي دورًا حيويًا في الحياة الصينية منذ العصور القديمة. وقد وجد الشاي في الصين لأكثر من 5000 عام.

الإمبراطور يان شين نونغ

وفقًا لما سجله كتاب "سيكو كوانشو · غيجي جينغ يوان" في نسخة من مارس عام 1769 (السنة الرابعة والثلاثون من عهد تشيانلونغ في سلالة تشينغ)، "تذوق شين نونغ مئات الأعشاب، وكان يتعرض يوميًا لـ 70 نوعًا من السموم، وكان الشاي هو علاجًا له للتخلص من السموم".

سيكو كوانشو • غيجي جينغ يوان

وفقًا للأسطورة القديمة، كان الإمبراطور يان شين نونغ يذهب كثيرًا إلى الجبال لجمع الأعشاب لمساعدة الناس على الشفاء. وفي أحد الأيام، تذوق شين نونغ عشبًا سامًا أثناء جمع الأعشاب الطبية. وفجأة شعر بدوار وجفاف في لسانه. وسرعان ما وجد شجرة كبيرة وجلس ليرتاح. وفي تلك اللحظة، هبت دفقة من الرياح، فسقطت بضع أوراق رقيقة وعطرة من الأشجار، فأخذ شين نونغ بضع أوراق ومضغها، ومن غير المتوقع، انبعثت رائحة عطرة وتدفق لعابه، فارتفعت روحه وتبدد انزعاجه. شعر شين نونغ بشيء غريب جدًا، فأخذ بضع أوراق ونظر إليها عن كثب. ووجد أن الأوراق وعروقها وحوافها كانت مختلفة عن الأشجار الشائعة. جمع شين نونغ بعض الأوراق ودرسها بعناية، ودعيت لاحقًا "شاي".

شين نونغ تذوق مئات الأعشاب

هناك سجل يعود إلى أسرة تشو (1046-256 ق.م) حول استخدام الشاي في قاموس صيني - إيريا (أقدم قاموس صيني باقٍ). كان الشاي يُستخدم في البداية كدواء لجعل الناس مستيقظين، ولا يزال يُستخدم كنبات نباتية وظيفية في أسرة هان (206 ق.م - 220 م).

إيريا

أسرة سونغ (690-1279 م) هي فترة مهمة أخرى لتطور الشاي. ظهرت المزيد من أنواع الشاي في أسرة سونغ. 

مراسم الشاي في أسرة سونغ

بالحديث عن الشاي، يجب أن نذكر شخصًا واحدًا، لو يو. من كان لو يو؟ لو يو (733–804) ولد في أسرة سونغ، وكان معروفًا باسم قديس الشاي، وكتب أول عمل نهائي حول زراعة الشاي وصناعته وشربه - تشا جينغ (أيضًا كلاسيك الشاي).

لو يو

أصبح الشاي مشروبًا لا غنى عنه في حياة الناس خلال أسرة سونغ. تشانغ جينغ سجل أيضًا تاريخ الشاي قبل أسرة سونغ ووصف أنواع الشاي.

تشا جينغ

كان الشاي القابع هو النمط الرئيسي للشاي في أسرة سونغ. صُنعت أوراق الشاي في أشكال كعكات. من أجل صنع المشروب الساخن، وُضع الشاي القابع في الماء المغلي في الغلايات ليُطهى لبعض الوقت.

طقم شاي فضي من أسرة سونغ

أسرة سونغ (690-1279 م) هي فترة مهمة أخرى لتطور الشاي. ظهرت المزيد من أنواع الشاي في أسرة سونغ. 

مراسم الشاي في أسرة سونغ

كانت متطلبات الشاي أكثر وأكثر صرامة في ذلك الوقت. حتى أن خبراء الشاي عقدوا مسابقات للحكم على جودة الشاي بما في ذلك أوراق الشاي والماء والمزيج. كانت الكتب والقصائد واللوحات عن الشاي شائعة في جميع أنحاء البلاد مما عزز تجارة الشاي بين السهول الوسطى (المصبّات الوسطى والدنيا لنهر الأصفر) وخارج سور الصين العظيم.

زاد عدد مقاهي الشاي الاجتماعية بسرعة في أسرة سونغ. تشكلت ثقافة الشاي يوماً بعد يوم. أصبح الشاي مشروب الناس الأساسي في الحياة اليومية. لا يزال الناس يصنعون أوراق الشاي في الشاي القابع. جاء راهب مدرسة لينجي نانبو شاو مينغ من فترة كاماكورا اليابانية، الذي درس في أسرة سونغ، إلى الصين، وأعاد حفلة شاي جينغشان إلى اليابان، وأصبحت أصل مراسم الشاي اليابانية.

حفلة شاي جينغشان في أسرة سونغ

في أسرتي مينغ وتشينغ، وصل الشاي إلى الحياة الشعبية وأصبح محبوبًا على نطاق واسع من جميع المستويات. وسمحت الحكومة للناس بزراعة أشجار الشاي بحرية. كانت هناك المزيد من فئات الشاي بما في ذلك الشاي الأخضر، وشاي الزهور، وشاي الأولونغ، والشاي الأسود في أسرتي مينغ وتشينغ. تم تحسين عمليات إنتاج الشاي المختلفة وأثر أيضًا على أساليب شرب الشاي.

سلالة تشينغ، لوحة تحضير الشاي وغسل حجر الحبر، من تأليف تشيان هويان

كما أولى الناس اهتمامًا كبيرًا بأباريق الشاي الرائعة. كانت أباريق يي شينغ هي الأكثر شعبية خلال هذه الفترة، وقد شكلت فنًا جديدًا في صناعة الأباريق. انتشرت بيوت الشاي في كل مكان في الشوارع، وكان عدد الأعمال المتعلقة بالشاي، بما في ذلك الكتب والشعراء واللوحات، هو الأكبر في جميع السلالات.

سلالة مينغ، تشاو ليان إبريق شاي يي شينغ، من تأليف دونغ هان

الحاضر

أصبح الشاي أحد المشروبات الصينية المميزة في العالم. ويُصدّر عدد كبير من أنواع الشاي إلى البلدان الأجنبية. ويمكن العثور بسهولة على متاجر الشاي وبيوت الشاي في الشوارع في الصين. وتجذب ثقافة الشاي الصينية وفنونه الكثير من الناس. فهو لا غنى عنه في الحياة الصينية.

وقت شاي العائلة السعيد