إن رائحة جوز التنبول هي واصف حسي تقليدي ومميز للغاية لشاي ليو باو، لا سيما في العينات المصنوعة بعناية والمُعتقة بشكل مناسب، ولكن لا ينبغي تفسير ذلك على أن كل شاي ليو باو يجب أن يكون مذاقه حرفيًا مثل مضغ جوز التنبول.
يشبه مذاق بعض أنواع ليو باو شاي شو بو-إيرث لأن كلاهما يمكن أن يخضع لتخمير وتعتيق كبيرين بعد الإنتاج يحولان الشاي الطازج إلى نكهات أغمق وأكثر نعومة وترابية وخشبية وأكثر تعقيدًا، لكن تقاليدهما الإقليمية وطرق إنتاجهما تظل متميزة.
يمكن أن يكون مذاق شاي بو-إيره الناضج ترابياً أو خشبياً، لأن التخمير الرطب المحكوم يغيّر الخصائص الكيميائية والعطرية الأصلية للشاي، ما يمنحه طابعاً أغمق وأكثر سلاسة، يتضمن عادةً نفحات خشبية وترابية، وفاكهة مجففة، وكاكاو، وحبوب، ونفحات معدنية. ومع ذلك، لا ينبغي أن يكون مذاق شاي بو-إيره الناضج الجيد مجرد مذاق تراب رطب؛ فالنقاء والتوازن أمران أساسيان.
جين جون مي هو شاي أسود صيني فاخر يرتبط تقليديًا بقرية تونغمو في جبال ويي بمقاطعة فوجيان، ويُعرف النوع المتقن منه بحلاوته العسلية الأنيقة، وعطره الزهري، ونكهته التي تشبه الفواكه المجففة، وقوامه الناعم للغاية.
غالبًا ما يُكتب الاسم على النحو التالي: جين جون مي (金骏眉)، وينتمي إلى عائلة شاي «تشنغشان شياوزونغ» من أنواع الشاي الأسود في ويي. ومع ذلك، ونظرًا إلى الانتشار التجاري الواسع للاسم، فمن المهم التمييز بين الشاي التقليدي والمنتجات التي يُستخدم فيها اسم «جين جون مي» في المقام الأول كعلامة تسويقية.
شاي ويي هو شاي صيني يرتبط بجبال ويي في مقاطعة فوجيان، بينما يشير شاي ويي الصخري، أو يانشا، تحديدًا إلى أنواع مميزة من شاي أولونغ ويي المرتبط تقليديًا بالشاي المزروع في التضاريس الصخرية للمنطقة، والمعروف بروائحه المحمصة، وطابعه المعدني، وتعقيده، ونهايته العالقة.
يمكن أن يكون مذاق شاي تيغوانيين زهريًا أو كريميًا أو فاكهيًا أو منعشًا أو محمصًا أو ناعمًا حسب أسلوب معالجته، وغالبًا ما يكون أفضل تحضيرًا بالماء الساخن مع نقع قصير نسبيًا يسمح لعطره ونكهته بالتطور تدريجيًا.
