Thé Que She à la langue d'oiseau et au printemps
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- Chinois : míng qián què shé chūn chá
- Traduction : Thé vert Que She « Langue d’aronde » pré-Qingming, récolte de printemps 2026
- Type : Thé vert
- Cultivar : Thé Laochuan
- Origine : Yibin, Sichuan
- Date de récolte : 2026/03/09
- Conditions de conservation : Réfrigération, emballage hermétique, protection contre l’humidité et la lumière.
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La première gorgée du printemps : Thé vert Que She « Langue d’aronde » 2026
Découvrez la beauté éphémère de la saison avec notre récolte 2026 de thé vert Que She. Connu en Chine sous le nom de « Langue d’aronde » (Que She), ce thé capture toute l’essence du printemps dans chacune de ses délicates feuilles.Récolté uniquement pendant la brève période du début du printemps, dans les montagnes brumeuses du Sichuan, ce n’est pas un simple thé, mais un véritable art. Seuls les bourgeons les plus fins et encore fermés sont méticuleusement cueillis à la main. Leur forme minuscule et effilée, se terminant en pointe, a donné à ce thé son nom évocateur : Que She, ou « Langue d’aronde ».
- La source de la rivière Yangce se trouve dans la ville d’Yibin, dans la province du Sichuan, où se rejoignent également les rivières Jinsha et Minjiang. On l’appelle « la première forteresse du grand Yangce ». Le Que She est un thé plat et plutôt long, élaboré avec l’eau de ces magnifiques montagnes. Sa forme évoque une « langue d’aronde », d’où son nom Que She.
- Le Meng Ding Que She est un thé vert célèbre de la province du Sichuan. Selon les archives, il compte plus de 1 000 ans d’histoire. Sous les dynasties Qin et Han, la culture et la préparation du thé se sont progressivement généralisées. Les plantations de thé ont ainsi été vigoureusement développées dans le Sichuan. À cette époque, les procédés de transformation du thé étaient très avancés et les bases de sa préparation étaient établies. De nombreux thés d’exception étaient produits et destinés à être offerts à l’empereur. Dès les dynasties Tang et Song, la production de thé du Sichuan figurait parmi les premières de Chine.
- Le Que She est un thé artisanal qui exige un grand souci du détail et un travail manuel intensif. Ce thé est soigneusement transformé afin de préserver sa forme. Chaque feuille est longue et reste intacte grâce à une manipulation délicate. Les jeunes bourgeons frais sont soigneusement cueillis à la main au début du printemps.
- Le Que She présente une couleur vert vif et un parfum frais. Son infusion affiche une teinte vert jaunâtre, sur laquelle flottent les fines soies des feuilles de thé. Son parfum évoque les jeunes châtaignes et le bambou vert. Son arrière-goût sucré, le « Hui Gan », persiste longtemps.
- Lorsque vous préparez une tasse de Que She, ce thé vert chinois surnommé « Langue d’aronde », vous assistez à un spectacle. En absorbant l’eau, les bourgeons se dressent souvent verticalement et dansent gracieusement dans la tasse. La liqueur présente une couleur jaune-vert pâle et lumineuse, qui témoigne de sa fraîcheur. Son arôme évoque délicatement les prairies printanières et les fleurs sauvages.
- En bouche, ce thé Que She offre une expérience raffinée et complexe. Il commence par une note végétale classique, évoquant les petits pois frais et la châtaigne tendre, suivie d’une finale florale subtile et sucrée. La sensation en bouche est exceptionnellement douce, onctueuse et nette, caractéristique d’un thé vert véritablement haut de gamme.
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Méthode de préparation dans une tasse en verre :
Le rapport entre le thé vert et l’eau est de 1:50. Pour 5 g de thé, utilisez une tasse en verre d’environ 300 ml d’eau.Versez l’eau dans la tasse (à une température de 80 à 85 °C) en la faisant couler lentement le long de la paroi, puis laissez les feuilles de thé s’imprégner pleinement. Ne versez pas l’eau trop rapidement.
Attendez 3 à 5 minutes, puis dégustez l’infusion délicieuse et verte. Lorsque vous avez bu les deux tiers de la tasse, vous pouvez rajouter de l’eau. Le thé peut généralement être infusé trois fois.
