Thé de printemps Gu Zhu Zi Sun Cha
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- Chinois : míng qián gù zhǔ zǐ sǔn chá chūn chá
- Traduction : Thé de printemps pré-Qingming Gu Zhu Zi Sun Cha
- Type : Thé vert
- Cultivar : Zi Sun Cha
- Origine : Guzhu, Huzhou, Zhejiang
- Date de récolte : 2026/03/16
- Conditions de conservation : Réfrigération, Fermeture hermétique, Protection contre l’humidité, À l’abri de la lumière.
- Durée de conservation : 18 mois
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Fermez les yeux et prenez cette première gorgée. Que goûtez-vous ?
Si vous avez répondu « du thé », recommencez. Il s’agit de la récolte 2026 de Guzhu Zisun—et ce que vous goûtez vraiment, c’est le moment où une montagne s’éveille après l’hiver.C’est la première lueur de l’aube qui perce la brume sur la montagne Guzhu. C’est le goût de la pluie sur les feuilles de bambou. C’est le vert électrique d’un nouveau bourgeon qui perce le sol humide et rocailleux du Zhejiang. Ce n’est pas seulement un thé vert chinois ; c’est le printemps, capturé dans une tasse.
Nous l’appelons thé aux bourgeons de bambou pourpre parce que c’est exactement ce qu’il a à l’œil lorsqu’il est cueilli à la main par les cultivateurs pendant la brève période pré-Qingming (Ming Qian). Les bourgeons sont minuscules, charnus et bordés d’une légère teinte pourpre—pleins de la force vitale de la plante, récoltés avant que le soleil ne se réchauffe et que les feuilles ne se développent pleinement.
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Histoire du Gu Zhu Zi Sun Cha
La production de ce thé remonte au moins au VIIIe siècle de notre ère, lorsque Lu Yu, le Sage du thé en Chine et auteur du « Cha Jing », établit ici une manufacture de thé dédiée à la production du Gu Zhu Zi Sun Cha comme premier thé de cour pour l’empereur de la dynastie Tang. Lu Yu, le célèbre maître du thé, a joué un rôle déterminant dans la promotion du thé et de la culture du thé pendant la dynastie Tang (619-907 apr. J.-C.). En plus d’écrire le premier livre sur le thé, il a construit la première manufacture de thé de cour pour l’empereur sur la montagne Guzhu, dans la province du Zhejiang, en 846 apr. J.-C. C’est lui qui croyait que le Gu Zhu Zi Sun Cha était le meilleur des thés, et il devint un thé de cour pendant plus de mille ans. Au départ, ce thé était compressé en galettes puis réduit en poudre pour être bu. - Il était entièrement cueilli à la main selon la norme de deux petites feuilles et un bourgeon, et le traitement était également soigneusement effectué à la main afin de préserver l’intégrité de ces magnifiques petites feuilles. Comme la plupart des thés verts chinois, ce thé était cueilli, flétri au soleil et/ou à l’intérieur, puis chauffé dans un wok à basse température afin de détruire les enzymes des feuilles qui, autrement, les feraient s’oxyder et brunir.
- Lorsque vous préparez ces feuilles délicates et duveteuses, l’infusion prend une couleur jaune-vert pâle et éclatante—celle des jeunes feuilles de saule au début du mois d’avril. L’arôme vous frappe en premier : une note haute et pure de pois de senteur frais et sucré, un soupçon d’orchidée sauvage et la douceur subtile des bourgeons de bambou tout juste déployés.
- Et la saveur ? C’est la fraîcheur du premier pois gourmand du jardin. C’est une vague d’umami qui inonde votre langue, suivie d’une douceur fraîche et persistante (ce que les amateurs de thé appellent hui gan) qui vous donne envie de respirer profondément et de sourire.
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Oui, ce thé a une histoire. C’est le même Gu Zhu Zi Sun Cha que l’empereur de la dynastie Tang insistait à boire. C’est le thé que Lu Yu, le Sage du thé, a déclaré être le meilleur au monde en 780 apr. J.-C., ce qui a conduit à l’établissement de la Da Tang Gong Cha Yuan impériale (Grande Manufacture impériale de thé de la dynastie Tang) ici même, à Changxing, pour protéger ces pentes mêmes.
Mais l’histoire n’a pas d’importance si le thé ne semble pas vivant. Celui-ci l’est. Il a le goût d’un secret que la montagne garde, et nous avons la chance de le partager.
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Méthode de préparation dans une tasse en verre :
• Le rapport entre le thé vert et l’eau est de 1:50, et une tasse en verre d’environ 300 ml peut contenir 5 g de thé.
• Versez l’eau dans la tasse (la température de l’eau est de 80~85°C), versez-la lentement le long de la paroi de la tasse, et laissez les feuilles de thé s’imprégner complètement. La vitesse d’introduction de l’eau ne doit pas être trop rapide.
• Attendez de 3 à 5 minutes, puis vous pouvez boire le délicieux thé vert infusé, et lorsque vous aurez bu 1/3 de la tasse de thé, vous pouvez à nouveau remplir d’eau, généralement pour trois infusions.
Customer Reviews
Steeping photo
Elegant needle leaves, even prettier than in the photo. I stepped gently in a gaiwan at 158F, and it was perfection. Subtly nutty and floral, so delicate!
Don't have a taste, fresh and refreshing, and the tea fragrance is more pleasant.
Sweet, with a hint of orchid fragrance. The customer service is very enthusiastic, thank you very much.
The taste is fresh and soft, and the sweetness comes quickly. There is a kind of sweetness like walking in the bamboo forest after the rain, and there is also a kind of leisurely feeling among the mountains. Good tea, good tea!
