Thé Anji Feuille d'Or en spirale
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- Chinois : míng qián ān jí bái chá huáng jīn yè chūn chá
- Traduction : Thé de printemps Anji Bai Cha à feuilles dorées pré-Qingming
- Type : Thé vert
- Cultivar : Anji Bai Cha
- Origine : Anji, Huzhou, Zhejiang
- Date de récolte : 2026/03/21
- Méthodes de conservation : Réfrigération, emballage hermétique, protection contre l’humidité, à l’abri de la lumière.
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Un thé né du hasard
Au début des années 1990, parmi les collines brumeuses de Yuyao, dans la province du Zhejiang, un seul théier s’écarts de la norme. Alors que les plantes environnantes affichaient un vert profond, cet arbuste solitaire se couvrait de bourgeons jaune doré : une mutation spontanée et photosensible si rare qu’il fallut près de dix années de multiplication patiente, arbuste par arbuste, pour le mettre en culture.Cette découverte fortuite donna naissance à l’Anji Huang Jin Ya, l’un des thés les plus singuliers au monde. Contrairement aux thés verts traditionnels, ses feuilles conservent une couleur dorée lumineuse, de leur éclosion printanière jusqu’à la dernière infusion. Chaque récolte est très limitée, et la récolte Ming Qian 2026 (avant le festival Qingming) représente le summum : cueillie durant la courte période précédant le festival Qingming, lorsque les bourgeons sont les plus tendres et que leur teneur en acides aminés atteint son apogée.
- Cet Anji Huang Jin Ya tire son nom de la région d’Anji, située au nord de la province du Zhejiang. Le thé n’acquiert sa couleur unique de feuilles dorées que lorsque les théiers poussent lentement sur les hautes montagnes et bénéficient d’un ensoleillement suffisant. L’Anji Huang Jin Ya est une nouvelle variété de thé vert jaune photosensible. En raison de sa rareté, de la difficulté de sa culture et des coûts élevés de gestion et d’entretien, l’industrie lui a valu le surnom de « panda du thé ».
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La poésie visuelle de l’or
Les feuilles sèches racontent la première partie de l’histoire. Chaque feuille d’Anji Huang Jin Ya est charnue, uniforme et naturellement torsadée, rayonnant d’un jaune beurre chaleureux qui capte la lumière. Lors de l’infusion, les feuilles se déploient lentement, libérant un thé pâle et doré qui scintille de clarté. Ce n’est pas un thé que l’on boit simplement : c’est d’abord une expérience visuelle. - L’Anji Huang Jin Ya n’acquiert sa couleur unique de feuilles dorées que lorsque les théiers poussent lentement à des températures inférieures à 20 degrés Celsius. La structure longue et effilée des feuilles témoigne d’un processus de production extrêmement minutieux. L’Anji Huang Jin Ya possède un arôme lacté unique, doux et apaisant, avec des notes de fruits secs grillés, de foin frais, d’orchidée et de lavande. Son goût est doux et onctueux, avec une persistance agréable en bouche.
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Une saveur d’une délicatesse précise
Là où de nombreux thés rares tendent vers une richesse intense ou une puissance florale, l’Anji Huang Jin Ya offre quelque chose de plus rare encore : une fraîcheur vive. La première gorgée est nette et doucement sucrée, évoquant les pois gourmands frais, la rosée matinale et un soupçon de châtaigne. Il n’y a aucune trace d’amertume, seulement une texture soyeuse, presque immatérielle, qui glisse sur le palais. La finale est d’une vivacité inattendue, laissant une douceur fraîche et persistante qui invite à une nouvelle infusion. - Cette vivacité provient de la composition chimique unique du thé. La mutation albinos réduit la chlorophylle tout en concentrant la théanine, créant une douceur naturelle qui ne nécessite ni sucre ni miel. C’est un thé qui satisfait discrètement, sans exiger l’attention, mais dont on ne se lasse pas facilement une fois goûté.
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Méthode d’infusion dans une tasse en verre :
• Le rapport entre le thé vert et l’eau est de 1:50. Une tasse en verre d’environ 300 ml peut contenir 5 g de thé ;
• Versez l’eau dans la tasse (température de l’eau : 80~85°C) lentement le long de la paroi, puis laissez les feuilles de thé s’imprégner pleinement. Le jet d’eau ne doit pas être trop rapide.
• Attendez 3 à 5 minutes, puis dégustez le délicieux thé vert. Lorsque vous avez bu les deux tiers de la tasse, vous pouvez rajouter de l’eau ; le thé peut généralement être infusé trois fois.
Customer Reviews
Awsome!
Excellent taste for green tea.
The dry tea is complete and clean, the color is golden yellow and the buds and leaves are fresh and tender. It is indeed a very good tea. After opening the package, you can smell a very strong orchid tea fragrance. After brewing, the color is golden and bright, and the taste is still so strong. After a sip, it tastes fresh and sweet, and the aftertaste is obvious. After drinking, the mouth is full of a strong tea fragrance. Very good.
The color of the soaked buds and leaves is golden and tender, the soup color is also very clean, the orchid fragrance is rich, and it can be brewed four or five times, and the tea fragrance is still strong. After drinking, there is a fresh tea fragrance in the mouth, which is very satisfying.
I'm grateful that I have received this year's new tea without delay even though we have some disruption in international logistics due to COVID-19.
I'm very happy with the beautiful leaves and enjoyed full of umami taste. Thank you.
