مدونة

قد يكون مذاق الشاي أفضل بعد عدة مرات من التخمير لأن الأوراق تترطب وتتفتح تدريجيًا، مما يغير عملية الاستخلاص ويكشف عن طبقات مختلفة من العطر والنكهة والحلاوة والقوام والطعم المتبقي.

ويظهر هذا بشكل خاص في شاي الأولونغ الصيني والشاي الأسود والشاي الأبيض والعديد من أنواع شاي البوي-إير.

يمكنك معرفة ما إذا كان الشاي الصيني عالي الجودة من خلال تقييم مادة الأوراق، والرائحة، والمظهر، والمنقوع، والملمس في الفم، والطعم المتبقي، وأداء التحضير، والمنشأ، ومعلومات الإنتاج معًا بدلًا من الاعتماد على السعر أو المظهر وحده.

لا يوجد اختبار بصري واحد يمكنه تحديد الشاي الممتاز.