يكون مذاق النقعة الأولى مختلفًا لأن الأوراق الجافة لم ترتَوِ ولم تتفتح بالكامل بعد، بينما يزيل الاستخلاص الأولي توازنًا مختلفًا من المركبات العطرية والقابلة للذوبان مقارنة بالنقعات اللاحقة.
هذا أحد أكثر جوانب تحضير الشاي الصيني إثارة للاهتمام.
ليس بالضرورة أن يكون للشاي الجيد مذاق واحد ثابت.
يمكن أن تتغير خصائصه بشكل كبير من نقعة إلى أخرى.
