تُعد مغرفة الشاي الصينية بشكل عام أفضل للتعامل مع الشاي الورقي ونقله، بينما يمكن استخدام ملعقة عادية للقياس الأساسي؛ ومع ذلك، لا توفر أي منهما قياسات دقيقة حقًا من حيث الحجم لأن أوراق الشاي المختلفة لها أشكال وكثافات متفاوتة جدًا.
تُستخدم مغرفة الشاي الصينية لنقل أوراق الشاي السائبة من وعاء الشاي إلى غاوان أو إبريق شاي أو أي وعاء تحضير آخر دون إتلاف الأوراق، مما يجعلها ملحقًا بسيطًا ولكنه مفيد لتحضير شاي الغونغفو.
