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説明
- 中国語：wǔ yí shān shuǐ xiān wū lóng chá
- 翻訳：武夷水仙正岩烏龍茶
- タイプ：岩茶（岩茶）
- 品種：水仙
- 産地：中国福建省武夷山
- 収穫日：2026/08/31
- 保存方法：密閉、湿気防止、真空、単独保管。
- 茶師：姜古明
- 水仙は、中国福建省の武夷山地域で栽培される烏龍茶です。この茶は、二代目茶農家のシンディ・チェンによって栽培されています。水仙は、琥珀色の赤みを帯びた茶湯と、焙煎香、ミネラル感、フローラル（蘭）の風味が特徴です。茶葉はふっくらとしており、長時間の抽出にも耐えます。武夷山で栽培される水仙のほとんどは、この品種が1980年代に人気を得たため、樹齢30～40年ほどです。
- 武夷水仙は、岩茶の中でも最も穏やかな味わいです。武夷山公園の榕樹エリアの高地に自生する樹の茶葉で作られたこの茶では、フローラルな味わいに繊細なミネラル感と、柔らかな焙煎の初香が合わさっています。茶湯は鮮やかな金色を帯びてカップの中で輝き、魅惑的な花の香りが辺りに広がります。淹れるたびに貴重な香りが花開きますが、最も感じ取れるのは、水仙という品種の名の由来となった花、スイセンの温かく清らかな香りです。
- この武夷水仙茶には、ウォータースプライト、スイセン、ブラックドラゴンなど、多くの呼び名があります。 大きな、ふっくらとねじれた濃色の茶葉が見られます。 淹れると、茶葉はさまざまな濃淡の茶色や濃緑色に変化し、40～50％の酸化を示します。 茶湯は美しい栗色で、複雑な香りがします。 海のミネラルやスモーキーなミネラル、興味深いブラックカラントの香りが感じられます。 口当たりはミディアムボディで、ミネラル感が口の中に輝きと余韻をもたらします。 どんな食べ物にも合い、一日中楽しめ、さらに何回か淹れ直すたびに興味深い変化を見せます。
- 1980年代に武夷水仙は人工栽培に成功し、無性生殖する武夷水仙は、樹齢千年の原木の特性を維持しました。茶葉の加工技術は非常に精巧で、日干し、殺青、緑化、炒り、初揉み、再炒り、再揉み、焙煎、選別、冷却、選別などの工程が含まれます。これは伝統的な職人技による複雑な工程です。
- 最初の焙煎は「走水焙」と呼ばれ、直訳すると「水が歩く焙煎」となります。この焙煎が最も高温で、120～130℃（248～266°F）の間です。通常、約8時間かかります。その後の焙煎は温度が下げられますが、時間は少し長くなります。
- 焙煎の間には、茶葉を休ませる必要があります。この休ませ期間は通常25日から1ヶ月の間です。休ませることで、水分が茶葉全体に均一に再分配されます。 また、焼きたての炭のような刺激的な香りが和らぐ効果もあります。
- 焙煎と休ませる期間を交互に繰り返すため、製造サイクルは非常に長くなります。そのため、茶は5月上旬に摘み取られますが、製造が完了するのは8月末になりません。雨の日には焙煎を一切行わないため、天候も加工の遅れにつながることがあります。この時間を要する伝統的な焙煎技術が、茶の風味の複雑さと深みを高め、保存しても長年にわたって持続します。
武夷水仙烏龍茶
$6.25
サンプル 15g
よくある質問
What makes Wuyi ShuiXian Oolong tea unique compared to other oolong teas?
Wuyi ShuiXian Oolong tea is known for its amber red brew, roasted aroma, mineral notes, and floral (orchid) flavor, making it a gentle yet complex rock tea that offers a mesmerizing floral aroma and a warm, pure narcissus note.
How should I store Wuyi ShuiXian Oolong to maintain its freshness?
Store Wuyi ShuiXian Oolong in a sealed, moisture-proof, vacuum container to preserve its quality and prevent it from losing its delicate flavors and aroma.
What is the recommended brewing method for Wuyi ShuiXian Oolong?
Use multiple infusions with hot water, allowing the leaves to expand fully. The tea’s flavor profile develops with each steeping, revealing floral, mineral, and smoky notes suitable for any time of day.
What are the traditional processing methods used for Wuyi ShuiXian?
The traditional process involves sun drying, killing the green, frying, kneading, baking, and multiple roasting and resting cycles, including the water walk roasting at high temperatures, which enhances the tea’s deep, layered flavor.
When is the best time to enjoy Wuyi ShuiXian Oolong for optimal flavor?
Wuyi ShuiXian can be enjoyed at any time of day, as its rich, complex flavors make it suitable for both casual sipping and special occasions, and it remains flavorful through multiple steepings.
