أفضل أنواع شاي ويي لتحضير الجونفو هي عينات عالية الجودة من دا هونغ باو، وروغوي، وشويشين، وغيرها من أنواع شاي أولونغ ويي التي تتميز بروائح نقية، وتحميص متوازن، وقوام جيد، وعمق كافٍ للحفاظ على مذاقها المميز عبر عدة عمليات نقع قصيرة.
شاي ويي هو شاي صيني يرتبط بجبال ويي في مقاطعة فوجيان، بينما يشير شاي ويي الصخري، أو يانشا، تحديدًا إلى أنواع مميزة من شاي أولونغ ويي المرتبط تقليديًا بالشاي المزروع في التضاريس الصخرية للمنطقة، والمعروف بروائحه المحمصة، وطابعه المعدني، وتعقيده، ونهايته العالقة.
