Wuyi Da Hong Pao Oolong
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Beschreibung
- Chinesisch: wǔ yí shān dà hóng páo yán chá wū lóng chá
- Übersetzung: Wuyi Da Hong Pao Rock Oolong Tee
- Typ: Rock Tee (YanCha)
- Kultursorte: Dahongpao
- Herkunft: Wuyi, Fujian, China
- Erntezeitpunkt: 2026/09/02
- Aufbewahrungsmethoden: Versiegelt, vor Feuchtigkeit geschützt, vakuumverpackt, einzeln
- Tee-Meister: Jiang Guiming
- Der wohl berühmteste Wuyi Oolong Tee in China. Was wir als Da Hong Pao Wuyi Oolong kennen, ist das Ergebnis von über dreihundert Jahren Innovation, sorgfältiger Landwirtschaft und fantastischer Legendenbildung. Moderner Da Hong Pao ist eine Mischung aus Blättern von Teesträuchern, die in der Nähe der Wuyi-Berge wachsen, wo Wulong-Tee im 16. Jahrhundert erstmals erfunden wurde.
- Die Region der Wuyi-Berge verfügt über ein einzigartiges Terroir. Die Einheimischen nennen sie 三坑两涧和马头 – Drei Täler, zwei Bäche und „Horse Head“-Fels. Obwohl die Berggipfel nicht besonders hoch sind, sind sie stets von Nebel und Dunst umhüllt. Die Feuchtigkeit sammelt sich an den felsigen Hängen der Berge. Von dort fließt sie zu den Wurzeln der Teepflanzen hinab, versorgt sie mit Mineralien und verleiht dem Wuyi Da Hong Pao seinen berühmten, einzigartigen „Felscharakter“.
- Der Name Da Hong Pao (oder „Große Rote Robe“ auf Englisch) hat mehrere unterschiedliche Herkunftserklärungen. Einige sagen, dass die Teesträucher so verehrt wurden, dass sie von kaiserlichen Beamten in rote Roben gehüllt wurden, während andere behaupten, der Name sei lediglich eine poetische Beschreibung für die Farbe der einheimischen Teesträucher, wenn das warme Abendlicht durch ihre frisch gewachsenen Blätter fällt.
- Was auch immer die Ursache ist, seit mindestens einem Jahrhundert sind die Schriftzeichen Wuyi Da Hong Pao in den Fels neben den ursprünglichen Da Hong Pao-Sträuchern in ihrem kleinen Terrassengarten in Wuyishan eingraviert. Die wenigen Sträucher in diesem winzigen Garten sind das Ursprungsmaterial für den modernen Wuyi Da Hong Pao. Durch sorgfältige Vermehrung mittels Stecklingen begann man 1985, die kräftigsten und aromatischsten dieser Sträucher, die als „Qi Dan“ bekannt sind, als Grundlage für die Mischung zu verwenden, die heute als gewöhnlicher Da Hong Pao bekannt ist. Der Ertrag dieser Sträucher ist jedoch gering, und heute besteht gewöhnlicher Da Hong Pao meist aus einer Mischung aus Rou Gui, Shui Xian und anderen Wuyi-Kultursorten. Ein Da Hong Pao sollte nach Ansicht der Experten mehr sein als die Summe seiner Bestandteile: Er sollte nicht die einzelnen Eigenschaften einer einzelnen Sorte aufweisen, sondern vielmehr aus komplexen und angenehmen Geschmacksnuancen bestehen.
- Die Verarbeitung der Blätter ist äußerst aufwendig und umfasst Sonnen-Trocknen, Fixieren des Grüns, Grünung, Rösten, erstes Kneten, erneutes Rösten, erneutes Kneten, Backen, Sortieren, Abkühlen, erneutes Sortieren und vieles mehr. Es ist ein aufwendiges Verfahren, das auf traditioneller Handwerkskunst beruht.
- Das erste Rösten wird als zou shui bei bezeichnet, was wörtlich mit „Wasser-Geh-Rösten“ übersetzt werden kann. Bei diesem Röstvorgang herrschen die höchsten Temperaturen, zwischen 120 und 130 °C (248–266 °F). Er dauert in der Regel etwa acht Stunden. Bei jedem weiteren Röstvorgang wird die Temperatur gesenkt, während die Dauer geringfügig verlängert wird.
- Die Teeblätter müssen zwischen den Röstvorgängen ruhen. Diese Ruhezeit dauert in der Regel zwischen 25 Tagen und einem Monat. Während der Ruhezeit kann sich die Feuchtigkeit gleichmäßig in den Blättern verteilen. Außerdem verfliegt ein Teil des scharfen Geruchs nach frisch gebranntem Holzkohle.
- Die abwechselnden Röst- und Ruhephasen führen zu einem sehr langen Produktionszyklus. Obwohl der Wuyi Da Hong Pao Anfang Mai geerntet wird, ist die Produktion erst Ende August abgeschlossen. Auch das Wetter kann zu Verzögerungen bei der Verarbeitung führen, da an Regentagen keinerlei Röstvorgänge durchgeführt werden. Diese zeitaufwendige traditionelle Rösttechnik verleiht dem Tee mehr Komplexität und Tiefe, die sich bei der Lagerung über Jahre hinweg erhalten.
- Der Wuyi Da Hong Pao genießt unter den Oolongs aus Nord-Fujian den besten Ruf. Als er in den berühmten Wuyi-Bergen angebaut wird, erhält der Da Hong Pao den begehrte „Felscharakter“ (Yan Yun – 岩韵). Damit ist die Besonderheit des Terroirs und deren Einfluss auf den Geschmack des Tees gemeint. Der hohe Mineralstoffgehalt des Bodens zeigt sich in der intensiv orangefarbenen, klaren und leuchtenden Teefarbe. Ein allgegenwärtiges und intensives Aroma erinnert an Zimt und Gewürze. Ein vielschichtiger Geschmack entfaltet sich allmählich in Nuancen von Süße und Mineralität. Das vollmundige, weiche Gefühl im Mund mündet in einen langen und angenehmen Abgang, der einen lang anhaltenden Nachgeschmack des einzigartigen Felsaromas hinterlässt. Die Verkostung dieses hochwertigen Rock Tees ist wahrlich ein Fest für die Sinne.
Wuyi Da Hong Pao Oolong
$7.57
Probe 15g
Häufig gestellte Fragen
What makes Wuyi Da Hong Pao a unique type of Oolong tea?
Wuyi Da Hong Pao is renowned for its distinctive 'Rock Rhyme' flavor, which results from the unique mineral-rich terroir of the Wuyi Mountains. Its traditional processing and long production cycle also contribute to its complex, layered taste and aroma.
How should I store Wuyi Da Hong Pao to keep it fresh?
To preserve its flavor and aroma, store Wuyi Da Hong Pao in a sealed container away from moisture and strong odors. Using vacuum storage techniques can help maintain its quality over time.
What is the origin of the name 'Da Hong Pao'?
The name 'Da Hong Pao' translates to 'Big Red Robe', which has several origin stories, including references to revered tea bushes cloaked in red robes by imperial officials or poetic descriptions of the tea bushes' appearance under sunset light.
When is the best time to harvest Wuyi Da Hong Pao?
The best harvest time for Wuyi Da Hong Pao is early May, during which the tea leaves are picked. The processing then continues until late August, ensuring the tea's complex flavors develop fully.
What makes Wuyi Da Hong Pao a premium choice among Oolong teas?
Wuyi Da Hong Pao is highly valued for its unique 'Rock Rhyme', intense mineral aroma, and layered taste with hints of spices and sweetness. Its traditional craftsmanship and long production process also contribute to its reputation as a premium Oolong tea.
