Junshan Silver Needle Frühlingstee
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Häufig zusammen gekauft
- Chinesisch: míng qián jūn shān yín zhēn chūn chá
- Übersetzung: Junshan-Silbernadeln-Frühjahrstee vor dem Qingming-Fest
- Art: Gelber Tee
- Kultursorte: Silbernadeln Nr. 1
- Herkunft: Yueyang, Hunan
- Erntezeitraum: 2026/03/27
- Aufbewahrung: Kühlung, luftdicht verschlossen, vor Feuchtigkeit geschützt, vor Licht geschützt.
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Ein Tee, der sich bewegt
Es gibt Tees, die man trinkt, und dann gibt es Tees, die ein Schauspiel bieten.
Junshan Yinzhen gehört zu Letzterem.Wenn heißes Wasser auf diese schlanken, silbrigen Knospen trifft, geschieht etwas Erstaunliches: Sie steigen einzeln an die Oberfläche, bleiben für einen Moment aufrecht stehen und sinken dann langsam wie Blätter in einem Zeitlupen-Herbst wieder zu Boden. Es ist ein stilles Ballett – eines, das Teetrinker seit Jahrhunderten fasziniert, von den Dichtern der Tang-Dynastie bis hin zu Vorsitzendem Mao, der diesen Tee angeblich für Ehrengäste vorbehalten hatte.
Doch das Schauspiel ist nur die halbe Geschichte.
Was Junshan Yinzhen (Junshan-Insel-Nadeln) Gelbtee wirklich selten macht, ist seine Verarbeitung. Im Gegensatz zu grünem Tee, der schnell geröstet wird, um die Oxidation zu stoppen, durchläuft dieser Tee menghuang – einen geduldigen, fast geheimnisvollen Schritt der „gelben Versiegelung“. Die Blätter werden behutsam eingewickelt und dürfen sich verwandeln, wobei sie eine Süße entwickeln, die grüner Tee selten erreicht. Bitterkeit ist hier schlichtweg nicht vorhanden. -
Die Ernte 2026: Eine Saison, die sich zu erwarten lohnt
Der Frühling 2026 war auf der Insel Junshan außergewöhnlich. Ein milder Winter und dann Wochen mit sanftem Seenebel, der vom Dongting-See aufzog, ließen die Teesträucher ungewöhnlich pralle und gleichmäßige Knospen hervorbringen. Die alte Kultursorte Qun Ti Zhong – dieselbe, die seit Generationen verwendet wird – lieferte Nadeln, die dicht mit silbrigem Flaum bedeckt waren. Jede einzelne wurde bei Tagesanbruch von Hand gepflückt, bevor die Sonne ihren zarten Duft verringern konnte.
- Obwohl er sich den Namensteil „Silbernadeln“ mit einem berühmten weißen Tee teilt, deuten die dunkle Farbe der Blütknospen und der besondere Schimmer ihrer weißen Flaumhärchen auf etwas noch Seltenes hin: die edelste Form eines der wenigen Gelbtees. Nur die höchsten Qualitäten und die „wahre“ Ausprägung des Junshan-Silbernadeln-Tees stammen von der Insel Junshan, einer kleinen Insel, die nicht einmal eine Meile breit ist und sich auf dem Dongting-See in der Provinz Hunan befindet. Die sommerlichen Überschwemmungen versorgen die Insel mit reicher und fruchtbarer Erde, und ein ganzjähriger, schwebender Nebel trägt zu den makellosen Teeanbaubedingungen bei. Ein weiterer wichtiger Faktor für seine Qualität ist die Verwendung einer sehr seltenen lokalen Kultursorte, die an ihren schlanken Knospen erkennbar ist.
- Ein weiterer Faktor, der zum Prestige des Tees beiträgt, ist, dass Junshan Silver Needle als Gelbtee ein äußerst arbeitsintensives Herstellungsverfahren durchläuft. Zunächst ist die Erntesaison sehr kurz, von Ende März bis Anfang April. Darüber hinaus werden nur die vollkommensten, unversehrten Knospen von Hand gepflückt. Nach dem Pflücken werden die Blätter etwa 5–6 Stunden lang im Schatten auf Bambusmatten gedarrt, bevor sie etwa 5 Minuten lang geröstet werden. Nach dem Rösten werden kleine Mengen der Blätter gebündelt und leicht oxidieren gelassen, bevor sie verpackt und in einem Schrank gelagert werden, damit sie langsam weiter oxidieren können. Die Packungen werden zu ganz bestimmten Zeiten geöffnet und kurz geröstet. Nach etwa 40 bis 50 Stunden haben die Blätter ihre goldene Farbe und ihr charakteristisches Aroma angenommen. Der letzte Schritt besteht darin, alle gebrochenen Blätter von Hand zu entfernen.
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Was Sie schmecken werden (wenn Sie ihn richtig zubereiten)
Gießen Sie Wasser mit 170 °F über die Knospen, und die erste Aufguss flüstert von frischem Zuckerrohr und Morgentau. Eine zweite Aufguss offenbart eine unerwartete weitere Note: Süßmais, wie die milchige Essenz von Mais, der gerade vom Strunk geschält wurde. Beim dritten Aufguss entwickelt sich der Tee zu einem langen, mineralischen Abgang mit einem dezenten Hauch von Osmanthusblüten – nie scharf, immer beruhigend.
Es gibt keine Adstringenz. Es ist nicht nötig, Zucker oder Honig hinzuzufügen. Die Süße ist angeboren, ein Ergebnis des unhastigen Gelbprozesses, der die Polyphenole des Blattes in etwas verwandelt, das dem Gaumen sanfter begegnet.
Customer Reviews
The tea is fragrant, the tea soup is sweet and refreshing; the overall feeling is that the color is mellow, the yellow bud soup, the aftertaste is not bad, the roots are all tea buds, the yellow leaf soup is authentic Junshan Yinzhen!
Greatest tasting tea I have ever had. Enhances focus, I find it works well in the morning or anytime you find yourself wanting a bit of a boost.
The price is worth it- will be buying again.
The shape is as thin as a needle, the length is uniform, and the bag is firm. The shape of the tea buds is like a silver needle. The taste is fragrant, the tea soup is slightly yellow, the bottom of the leaves is full, the taste is light, and the fragrance stays in the teeth.
Ci vuole molto tempo per averlo e costa caro ma ne vale la pena.
Per intenditori
Great tea for the price; just be prepared to wait patiently for the slow shipping from China. Pricewise much better than equivalent tea from US dealers. Flavor is nice, aroma is good. Overall a good quality bargain in tea.
