Jin Jun Mei Frühlingstee
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- Chinesisch: wǔ yí shān jīn jùn méi hóng chá chūn chá
- Übersetzung: Wuyishan Jin Jun Mei Frühjahrs-Schwarztee
- Art: Schwarztee
- Kultursorte: Lapsang Souchong
- Herkunft: Tongmuguan, Wuyishan, Fujian
- Ernte: Frühjahr 2026
- Aufbewahrung: Verschlossen, vor Feuchtigkeit geschützt, vakuumverpackt, separat lagern.
- Jin Jun Mei – Goldene Augenbraue – ist ein berühmter chinesischer Tee, der für seinen tief kastanienbraunen Goldton und seine zarten, schlanken Blätter bekannt ist, die an die Augenbraue einer schönen Frau erinnern. Er zählt zu den beliebtesten chinesischen Tees und wird in der Provinz Fujian angebaut und verarbeitet.
- Jedes Frühjahr erwachen in den nebelverhüllten Bergen von Tongmu die Teepflanzen. Die ersten Knospen – noch zart und vom Morgentau geküsst – werden vor den Qingming-Regenfällen von Hand gepflückt. Diese flüchtige Ernte bringt den Jin Jun Mei 2026 hervor, einen Schwarztee, der nicht nur wegen seiner Seltenheit, sondern auch wegen seiner außergewöhnlichen Frische, Lebendigkeit und kristallklaren Klarheit gefeiert wird.
- Im Gegensatz zu schwereren Schwarztees mit tiefen Malz- oder erdigen Noten fängt dieser Pre-Qingming Jin Jun Mei Schwarztee den Geist des Frühlings in sich ein. Die trockenen Blätter bilden ein atemberaubendes Mosaik aus pechschwarzen Windungen und flauschigen goldenen Knospen – jede einzelne ein Versprechen von Süße. Wenn Wasser auf die Blätter trifft, entfaltet sich das Aroma: wilde Bergwiese, überlagert von Osmanthus, frischer Aprikose und einem Hauch von morgendlichem Jasmin. Es ist ein Duft, der lebendig, unaufdringlich und vollkommen natürlich wirkt.
- Gießen Sie den Tee in eine Tasse und Sie werden seine Brillanz bemerken – ein leuchtendes, helles rötliches Bernstein, das fast zu strahlen scheint. Mit dem ersten Schluck entfaltet sich sein klarer Charakter. Es gibt keine Schwere, keine Bitterkeit. Stattdessen gleitet eine saubere, erfrischende Süße über den Gaumen, die an sonnenwarme Steinfrüchte und einen dezenten Hauch von Kakaonibs erinnert. Mitten im Schluck tritt eine kühlende florale Mineralität hervor – das charakteristische „Yan Yun“ (Felsklang) des Wuyi-Terroirs –, die dem Tee Tiefe verleiht, ohne ihn schwer zu machen. Der Abgang ist lang, klar und sanft honigartig und lädt zum nächsten Aufguss ein.
- Dieser Jin Jun Mei wird ausschließlich aus einzelnen Knospen hergestellt – etwa 60.000 bis 80.000 pro Kilogramm – und wird traditionell welk, gerollt und langsam mit Holzkohle oxidiert. Das Ergebnis ist ein Jin Jun Mei Tee, der Geduld belohnt: Er lässt sich acht- bis zehnmal wunderbar aufbrühen, wobei jeder Aufguss eine neue Nuance der flüchtigen Eleganz des Frühlings offenbart.
- Für Puristen ist dieser Jin Jun Mei am besten pur zu genießen, damit seine natürliche Süße erstrahlen kann. Ob Sie ein erfahrener Sammler oder neu in der Welt der hochwertigen losen Tees sind, diese Charge von 2026 bietet eine sensorische Reise in eines der berühmtesten Terroirs der Welt.
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Wie bereitet man Jin Jun Mei Schwarztee zu?
1. Teemenge: Wenn Sie 3–5 Gramm Jin Jun Mei Schwarztee verwenden, wird die Teekonzentration angemessen sein.
2. Aufgießzeit: Sie können sich an der Zubereitungsmethode von Pu-Erh-Tee orientieren. Die ersten Aufgüsse werden kurz aufgebrüht, und der Tee wird schnell ausgeschenkt. Bei den mittleren und späteren Aufgüssen kann die Zeit, in der der Tee in der Kanne bleibt, je nach vorheriger Aufgießzeit um 3–5 Sekunden entsprechend verlängert werden.
3. Wassertemperatur: Es wird normalerweise empfohlen, eine Wassertemperatur von 80–90 °C zu verwenden oder direkt mit 85 °C aufzubrühen. Sie können die Aufgusstemperatur auch entsprechend der Grobkörnigkeit der Rohstoffe und der Anzahl der Aufgüsse erhöhen. - Gongfu-Zubereitung ist eine gute Möglichkeit, Jin Jun Mei über mehrere Aufgüsse hinweg zu erkunden. Sehen Sie sich unseren Gongfu-Teezubereitung an, um zu beginnen.
Customer Reviews
I never learned to drink coffee so tea is my drink of choice. This is a lovely, delicate tea compared to my current favorite which is a very strong, almost whiskey-like flavor. That's one of the things I really like about tea - the completely different flavors and strengths of teas. I'm not an expert on teas other than what I like and don't like. This tea has a sweet taste and the flavor is somewhat flowery and is a light tea (as opposed to the really dark, whiskey-like tea that is my favorite at the moment).
As with most East Asian teas, this tea should be brewed with water that is somewhat below boiling point. We use a teapot with temperature settings, but you can also use a thermometer.
If you don't have a good scale to measure your tea, you can use 1 teaspoon of tea per cup of hot water (that's why it's called a teaspoon). We brew a pot of tea with 3-5 cups of water and 1 tablespoon (3 teaspoons) of tea. Steep for 3-5 minutes, depending on the strength you want. This tea does not get bitter with slightly longer steeping times (like some black teas do). You can brew the tea 2 or 3 times, but add a couple of minutes for the 3rd steeping.
The tea is light and smooth and naturally somewhat sweet, not heavy and bitter like Indian or English teas.
This tea is very fresh, with young delicate leaves and nice small golden buds. With this grade JinJunMei, you can still experience much of the characteristic flavors of true "golden eyebrows". The flavor is very enjoyable. It is deep and persistent, and I easily got 8 steeps in my gaiwan.
Top quality JinJunMei is extremely expensive because it is a very early harvest tea, and because it is very labor intensive to produce. To make one lb of top grade JinJunMei, it takes 50,000 tea sprouts/buds. This takes twenty workers an entire day, and the price reflects this. And overall I was very impressed with the flavor of this tea, and found it to be a very nice way to experience good tasting JinJunMei while still paying a reasonable price.
All that one could expect from a JinJunMei. Has only a tiny bit of sweetness, but still very likable.
Good taste, and good value for the quality.
