Jingshan Tee Mao Feng Frühlingstee
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- Chinesisch: míng qián jìng shān chá lǜ chá chūn chá
- Übersetzung: Vor-Qingming Jingshan Grüner Tee Frühlings-Tee
- Art: Grüner Tee
- Kultursorte: Jingshan Maofeng
- Herkunft: Yuhang, Hangzhou, Zhejiang
- Erntezeit: 2026/03/20
- Aufbewahrung: Kühlung, luftdicht verschlossen, vor Feuchtigkeit geschützt, vor Licht geschützt.
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Jingshan Tea Mao Feng — Der Tee, den man Kaisern servierte
Es gibt einen Berg in Hangzhou, an dem der Nebel in den frühen Morgenstunden so dicht hängt, dass die Teepflücker wie Geister erscheinen, die durch die Wolken gleiten. Das ist Jingshan. Und jeden Frühling, nur für ein paar Tage, bevor die Regenfälle von Qingming einsetzen, geschieht etwas Stilles und Außergewöhnliches. - Dies ist Jing Shan Cha, wie er seit über zwölf Jahrhunderten hergestellt wird — von Hand gepflückt bei Tagesanbruch, jedes Blatt eine einzelne Knospe mit einem zarten Nachbarn, gerollt von Kunsthandwerkern, deren Väter von ihren Vätern vor ihnen lernten. Die Mönche des Jingshan-Tempels servierten einst diesen Tee den zu Besuch kommenden Zen-Meistern, die seine Erinnerung nach Japan trugen und in ihrer Sehnsucht danach die Samen einer ganzen Kultur pflanzten. Die japanische Teezeremonie mit all ihrer Stille und ihrem Ritual beginnt hier. In diesem Blatt.
- Wenn Sie die Pouch öffnen, ist der Duft das Erste, was Sie innehalten lässt. Nicht der kräftige, grasige Wumms gewöhnlicher grüner Tees, sondern etwas Sanfteres — eine Grünheit, die sich wie der erste warme Tag des Frühlings anfühlt, eine Süße, die sich noch nicht dazu entschieden hat, Zucker zu sein. Die Blätter selbst sind wunderschöne Dinge: schlank, gedreht, bestäubt mit dem feinen silbernen Flaum, der dem Maofeng-Tee seinen Namen gibt („behaarte Spitzen“), nach innen gerollt, als würden sie etwas Kostbares schützen.
- Es ist die Art von Geschmack, die Geduld belohnt. Hier wird nicht geschrien. Zuerst eine sanfte pflanzliche Süße, wie das Herz einer frisch gepflückten Zuckerbohnen. Dann etwas Tieferes, eine herzhafte Note — Umami, wie die Japaner es nennen, dieser fünfte Geschmack, der auf der Zunge nachklingt — der aus den nebligen Höhen kommt, wo diese Büsche seit Generationen gewachsen sind. Schließlich ein Abgang von gerösteten Kastanien, warm und klar, der zum nächsten Schluck einlädt, noch bevor Sie geschluckt haben.
- Jingshan Tea stammt aus dem Dorf Pingshan am Fuße des Jingshan-Landschaftsbereichs. Die Teeblätter werden während der ersten Pflückung vor dem solaren Termin Qingming geerntet und bestehen hauptsächlich aus hochwertigem Ein-Knospe- und Zwei-Blatt-Tee. Nach einem Winter der Ruhe sammeln die Teebäume reiche Nährstoffe an. Die niedrigen Temperaturen vor Qingming verlangsamen das Wachstum der Teebäume, was zu geringen, aber kostbaren Erträgen führt.
- Dies ist chinesischer Grüner Tee in seiner raffiniertesten Form. Nicht weil er selten ist (obwohl er es ist, diese Vor-Qingming-Ernte macht weniger als 1 % des jährlichen Ertrags der Region aus), sondern weil er etwas von Ihnen verlangt. Er verlangt von Ihnen, langsamer zu werden. Zu sitzen. Zu bemerken.
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Die Mönche verstanden das. Sie nannten das Teetrinken eine Form der Meditation, nicht wegen dessen, was es mit dem Geist macht, sondern wegen dessen, was es vom Körper verlangt: Stille, Aufmerksamkeit, Präsenz.
Trinken Sie diesen Jin Shan Grünen Tee am Morgen, wenn das Licht noch niedrig ist. Trinken Sie ihn allein, mit einem Buch, oder in der Art von Stille, die sich wie Gesellschaft anfühlt. Trinken Sie ihn langsam. Die erste Aufguss wird nach Frühling schmecken. Der zweite, tiefer und runder, wird nach dem Berg selbst schmecken. Beim dritten werden Sie verstehen, warum vor zwölfhundert Jahren jemand beschloss, dass dieses Blatt es wert war, für immer bewahrt zu werden.
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Zubereitungsmethode im Glasbecher:
Das Verhältnis von grünem Tee zu Wasser ist 1:50, und ein Glasbecher von etwa 300ml kann 5g Tee aufgießen.Gießen Sie Wasser in den Becher (die Wassertemperatur ist 80~85°C), gießen Sie es langsam an der Wand des Bechers entlang, und lassen Sie die Teeblätter vollständig durchtränken. Die Geschwindigkeit der Wassereinfüllung sollte nicht zu schnell sein.
Warten Sie 3 bis 5 Minuten, und Sie können die köstliche, grüne Teesuppe trinken, und dann wenn Sie 1/3 des Teebechers getrunken haben, können Sie das Wasser wieder auffüllen, normalerweise drei Mal aufbrühen.
Customer Reviews
The tea soup is clear, the tea fragrance is strong, and the tea taste is thick.
The tea is fragrant, smooth in the mouth, sweet and refreshing, leaving a fragrance on the lips and teeth after drinking.
It's delicious, the water temperature of 85 degrees is just right, sweet and refreshing, neither bitter nor astringent, true color, true fragrance, true taste ~ the green tea fairy dances in the water.
