Deng Da Yan - Marchi storici e custodi del patrimonio immateriale 

Alla fine della dinastia Qing e all'inizio della Repubblica di Cina, il tè Narcissus fu introdotto da Shuiji, Jianzhou (oggi nel distretto di Jianyang), a Ningyang Conference. Dopo essere stato trasformato nell'unica torta di tè Narcissus compresso al mondo tra i tè oolong, fu sviluppato nelle principali aree di produzione di Shuangyang e Nanyang, nel bacino del fiume Jiupeng.

Oggi, le tecniche di produzione del tè Narcissus di Zhangping sono state inserite nell'Elenco rappresentativo del patrimonio culturale immateriale dell'umanità dell'UNESCO, e il tè Narcissus è coltivato in tutta la città.

Nella storia secolare dello sviluppo del tè Narcissus di Zhangping, c'è una famiglia che aderisce al motto ancestrale "fare un buon tè e tramandare le tecniche", raccoglie l'ingegno di quattro generazioni di esperti del tè, innova nell'eredità, si sviluppa nell'innovazione e diventa un marchio rappresentativo del tè Narcissus di Zhangping: è il vecchio marchio "Deng Dayan" del tè Narcissus del Fujian.

"Deng Dayan" è un marchio storico intitolato al suo fondatore, Deng Dayan. Suo antenato Qianshan si trasferì dalla contea di Sha a Jiupeng Society Yangshandou (oggi Nanyang) nel comune di Jiulong, nella contea di Longyan, durante la dinastia Yuan. Dopo che la famiglia si stabilì, prosperò e ebbe molti talenti. Deng Zihui, ex Vice Primo Ministro del Consiglio di Stato e Vice Presidente del Comitato Nazionale del Consiglio Consultivo Politico del Popolo Cinese, era un discendente di questa famiglia.

Il padre di Deng Dayan, Deng Shuisheng, era il 20° pronipote di Qian Sangong. Nei suoi primi anni, andò nella città di Zhangping per fare affari, acquistando principalmente prodotti agricoli e secondari come legname, tè, germogli di bambù essiccati e polvere profumata, e li trasportò a Longxi, Zhangzhou, per venderli tramite il fiume Jiulong. Dopo aver accumulato una certa ricchezza, costruì una casa nella contea e aprì un'attività su Zhongshan Road (l'odierna Bayi Road), che divenne famosa alla fine della dinastia Qing. Mentre faceva affari in città, Deng Shuisheng non rinunciò alla sua attività rurale. Acquistò montagne e terreni a Beiliao, bonificò terre incolte, piantò tè e coltivò. Quando il tè Narcissus fu introdotto a Beiliao dalla vicina contea di Ningyang, Deng Shuisheng iniziò a piantare e produrre tè Narcissus, ma non creò il proprio marchio. Questa è la prima germinazione del marchio storico del Fujian "Deng Dayan" del tè Narcissus, e Deng Shuisheng è il primo erede di generazione. 

In agosto 1929, Zhu De guidò il Quarto Esercito Rosso nell'attacco al Fujian centrale e passò per Beiliao. Secondo i ricordi di alcune persone anziane di quel tempo, quando l'Esercito Rosso passò per Chalinyu dalla vecchia strada provinciale postale, la madre di Deng Dayan e altre donne che vivevano sulla strada principale bollirono dell'acqua, aggiunsero foglie di tè per preparare il tè da bere all'Esercito Rosso, e l'Esercito Rosso diede loro due centesimi come salario per bollire il tè. Quando le masse appresero tali cose, lodarono all'unisono: "Non ho mai visto un esercito così buono". Questo seminò i semi della rivoluzione. L'anno successivo, il governo sovietico fu stabilito a Beiliao e furono formati i Guardie Rosse. Deng Dayan, che all'epoca aveva solo 18 anni, prese l'iniziativa di iscriversi e divenne un membro della Guardia Rossa. Partecipò attivamente alla lotta armata rivoluzionaria e fece un contributo significativo alla difesa del regime rosso di Beiliao.  

Dal 1940, ha lavorato sulla gestione dei giardini di tè e sulle tecniche di produzione del tè, e si è impegnato a innovare il processo di produzione del tè Narcissus e a migliorarne la qualità. Nel 1948, timbrò il proprio tè con il sigillo "Deng Dayan Ji", e incise sotto "Vivere nel tè Narcissus di Dianzaiping, Jiupeng Society, Zhangping, coltivare tè per la vendita", creando ufficialmente il marchio del tè Narcissus "Deng Dayan". Questo sigillo ha un nome e un indirizzo, il che mostra la sua fiducia nella qualità del proprio tè, e facilita anche i commercianti e gli amanti del tè a contattarlo. Dianzaiping è la ciotola del bosco di tè, che fu chiamata in onore degli alberi di tè in tempi antichi e il terreno assomigliava a una ciotola. È anche un luogo di passaggio obbligato sulla strada provinciale postale da Zhangping a Ningyang, Yong'an e Fuzhou. C'erano negozi ed era molto prospero in quel periodo, quindi è anche chiamato "Dianzaiping". Questo è un buon posto con vantaggi unici per coltivare tè e fare affari di tè. Il tè Narcissus di Zhangping prodotto da Deng Dayan è di qualità superiore e famoso. Viene venduto ovunque a Pechino e Tianjin, Indonesia, Singapore, Malesia e altre regioni del Sud-est asiatico.

Sigillo della Società del Tè Narcissus di "Deng Dayanji" durante il periodo della Repubblica di Cina

Alla vigilia della fondazione della Nuova Cina, Deng Dayan mise temporaneamente da parte il lavoro di produzione come la piantagione e la produzione del tè, si unì alla milizia di insurrezione, fu responsabile del lavoro di collegamento di intelligence, collaborò con l'esercito regolare per liberare Zhangping, e fece ulteriori contributi alla vittoria della rivoluzione.

Dopo la riforma e l'apertura, Deng Dayan aprì un negozio "Changpingyan" ai piedi della sua casa a Chalinyu, dove i prodotti agricoli e secondari che vendeva erano principalmente tè fatto in casa. Le sue tecniche tradizionali di produzione del tè includono la produzione del tè a temperatura costante, l'appassimento naturale al sole, l'agitazione manuale, la fermentazione in mucchio e la tostatura al carbone, ecc. Il tè che ha prodotto è stato riconosciuto da molti consumatori. In quel periodo, molte unità di Zhangping facevano acquisti direttamente da lui, e il suo tè era spesso esaurito. Deng Dayan ha tramandato senza riserve la sua esperienza di produzione del tè di tutta la vita a suo figlio Deng Yongzhou, e ha guidato altri giovani coltivatori di tè. Oggi, diversi vincitori del Tea King sono stati insegnati da Deng Dayan, e molti produttori di tè più anziani chiamano rispettosamente Deng Dayan "il mio maestro". Deng Dayan non ha mai dimenticato l'integrità, ha lavorato diligentemente e ha studiato duramente per tutta la vita. Ha fatto da esempio per le generazioni future e ha contribuito allo sviluppo del tè Narcissus di Zhangping.

Deng Yongzhou, il figlio di Deng Dayan, è nato nel 1962. Dopo la riforma e l'apertura, ha imparato la piantagione e la produzione del tè da suo padre all'età di 16 anni. Deng Dayan ha tramandato a suo figlio Deng Yongzhou le tradizionali tecniche di piantagione, produzione e metodi di business del tè, permettendogli di ereditarle e migliorarle ulteriormente. Deng Dayan ha tramandato a suo figlio Deng Yongzhou le tradizionali tecniche di coltivazione, produzione e metodi di business del tè per un'ulteriore eredità e miglioramento. Nella gestione dei giardini di tè, si preoccupa dell'ecologia. Ci sono alberi distribuiti sopra e sotto ogni giardino di tè, formando un motivo di "indossare un cappello, scarpe e una cintura al centro"; il suo giardino di tè usa la diserbo manuale, gli alberi di tè crescono vigorosamente, e la qualità del tè verde è di prima classe. Nel processo di produzione del tè, tosta il tè dal tè bagnato al tè secco secondo la tradizionale tostatura al carbone, che è piuttosto abile.

Nei primi giorni, andava nelle montagne profonde e nelle foreste antiche per bruciare carbone. Oltre al proprio uso, forniva anche carbone e istruiva altri coltivatori di tè nella tostatura. In termini di metodi, tendeva a usare l'antica artigianalità. Dalla messa al sole, raffreddamento, produzione, frittura, rotolamento, modellamento in stampo di legno, cottura, fino al prodotto finito, ogni processo era molto particolare. Il tè che ha prodotto è stato ben accolto dai consumatori ed era spesso in corto di offerta. In quel periodo, il prezzo del tè Narcissus era di circa 6 yuan per catty. Deng Yongzhou lo vendeva a Yongding, Yong'an e altri luoghi, e il prezzo raddoppiava. Il sigillo usato da Deng Yongzhou è ancora "Deng Dayan Ji", e il fondo è inciso con "Tè Narcissus Zi Cai Zheng dal Bosco di Tè della Comune di Nanyang, Contea di Zhangping". Contando dalla fondazione della piantagione e produzione del tè di suo nonno Deng Shuisheng, Deng Yongzhou è diventato il terzo erede di generazione del tè Narcissus "Deng Dayan". Ha continuato il marchio "Deng Dayan", ereditato il passato e il futuro, ereditato con l'ingegno, e forgiato una ricca tradizione familiare di fare il tè nel modo giusto.

Durante il processo di produzione del tè, Deng Yongzhou ha anche incoraggiato suo figlio Deng Changjie a imparare da lui. Nell'autunno del 2006, quando era difficile assumere un maestro, il 16enne Deng Changjie tornò da altri luoghi per aiutare a fare il tè autunnale. Deng Yongzhou fu sorpreso di trovare che suo figlio era molto talentuoso, laborioso e amava questo lavoro. Da allora, Deng Changjie ha iniziato a seguire suo padre per imparare in profondità le tecniche di produzione del tè e vendere e promuovere il tè Narcissus "Deng Dayan".

Nel 2012, Deng Changjie è diventato il quarto erede di generazione del tè Narcissus "Deng Dayan". Dal suo bisnonno Deng Shuisheng che ha iniziato a coltivare e produrre tè, a suo nonno Deng Dayan che ha fondato il marchio, a suo padre Deng Yongzhou che ha ereditato l'arte ancestrale, a Deng Changjie che ha mantenuto la tradizione e innovato, questa famiglia di artigiani del tè ha accompagnato lo sviluppo secolare del tè Narcissus di Zhangping. "Quattro direzioni del fascino delle fate, quattro generazioni per cento anni", questa è la vera rappresentazione del marchio storico del Fujian "Deng Dayan" del tè Narcissus.