{"product_id":"wuyi-da-hong-pao","title":"أولونغ ويي دا هونغ باو","description":"\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eالصينية: wǔ yí shān dà hóng páo yán chá wū lóng chá\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eالترجمة: شاي أولونغ صخري دا هونغ باو من ويي\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eالنوع: شاي صخري (يان تشا)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eالصنف: داهونغ باو\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eالمنشأ: ويي، فوجيان، الصين\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eتاريخ الحصاد: 2026\/09\/02\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eطرق التخزين: محكم الإغلاق، منع الرطوبة، تفريغ الهواء، بعيدًا عن الروائح\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eخبير الشاي: جيانغ غويمينغ\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eيُعد شاي أولونغ ويي دا هونغ باو بلا منازع أشهر أنواع شاي الأولونغ في ويي في الصين، وهو نتاج أكثر من ثلاثمائة عام من الابتكار والزراعة الدقيقة والأساطير الخيالية. يتكون دا هونغ باو الحديث من مزيج من أوراق الشاي المأخوذة من شجيرات تنمو محليًا في جبال ويي، حيث اخترع شاي أولونغ لأول مرة في القرن السادس عشر.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eتتميز منطقة جبال ويي ببيئة زراعية فريدة. يطلق عليها السكان المحليون اسم 三坑两涧和马头 – ثلاث وديان، ونهران، وصخرة «رأس الحصان». وعلى الرغم من أن قمم الجبال ليست مرتفعة للغاية، إلا أنها دائمًا ما تكون محاطة بالضباب والغيوم المنخفضة. تتجمع الرطوبة على المنحدرات الصخرية للجبال، ثم تتدفق عبر هذه الصخور إلى جذور شجيرات الشاي، فتغذيها بالمعادن وتمنحها نكهة «الرنين الصخري» الفريدة التي يشتهر بها دا هونغ باو من ويي.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eهناك عدة روايات مختلفة حول أصل اسم دا هونغ باو (أو «الرداء الأحمر الكبير» بالإنجليزية). تقول بعض القصص الأسطورية إن شجيرات الشاي كانت تحظى بتقدير كبير لدرجة أن المسؤولين الإمبراطوريين كانوا يكسونها بأردية حمراء، بينما يزعم آخرون ببساطة أن الاسم كان وصفًا شاعريًا للون شجيرات الشاي المحلية عندما يتخلل ضوء الغسق الدافئ أوراقها حديثة النمو.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eمهما يكن من أمر، فقد نُقشت أحرف «ويي دا هونغ باو» على الصخر بجوار شجيرات دا هونغ باو الأصلية التي تنمو في حديقة شرفتها الصخرية الصغيرة في وييشان، على الأقل طوال القرن الماضي. وتُعد الشجيرات القليلة في هذه الحديقة الصغيرة المادة الأساسية لشاي ويي دا هونغ باو الحديث. ومن خلال التكاثر الدقيق عبر العُقل، بدأ استخدام أكثر هذه الشجيرات قوةً وغنىً بالنكهة، والمعروفة باسم «تشي دان»، كأساس للمزيج المعروف باسم دا هونغ باو التجاري، بدءًا من عام 1985. ومع ذلك، فإن إنتاجية هذه الشجيرة منخفضة، ومن الشائع الآن أن يكون دا هونغ باو التجاري مزيجًا من صنفَي «رو غوي» و«شوي شيان» وغيرها من أصناف ويي. ويُعتقد أن مزيج دا هونغ باو يجب أن يكون أفضل من مجموع أجزائه، بحيث لا يطغى عليه طابع شجيرة واحدة، بل يقدم طبقات من النكهات المعقدة واللذيذة.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eتُعالج الأوراق بتقنية دقيقة للغاية تشمل التجفيف تحت أشعة الشمس، والقتل الأخضر، والتخضير، والقلي، والعجن الأولي، وإعادة القلي، وإعادة العجن، والخبز، والفرز، والتبريد، والفرز مجددًا، وما إلى ذلك. إنها عملية معقدة تعتمد على الحرفية التقليدية.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eتُسمى عملية التحميص الأولى «زو شDataي بي»، والتي تُترجم حرفيًا إلى «التحميص بالمشي المائي». وتكون هذه المرحلة هي الأعلى حرارة، حيث تتراوح درجة حرارتها بين 120 و130 درجة مئوية (248 و266 درجة فهرنهايت)، وتستمر عادةً نحو ثماني ساعات. ويتم خفض درجة الحرارة في كل مرحلة تحميص لاحقة، لكنها تستمر لفترة أطول قليلًا.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eيجب ترك أوراق الشاي لترتاح بين مراحل التحميص. وتستمر فترة الراحة هذه عادةً ما بين 25 يومًا وشهرًا. تتيح الراحة إعادة توزيع الرطوبة بالتساوي داخل الأوراق، كما تساعد على تبدد بعض حدة رائحة الفحم الناتجة عن التحميص الطازج.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eتؤدي فترات التحميص والراحة المتناوبة إلى دورة إنتاج طويلة جدًا، لذا، على الرغم من حصاد شاي ويي دا هونغ باو في أوائل مايو، فإن الإنتاج لا يكتمل حتى نهاية أغسطس. ويمكن أن يؤدي الطقس أيضًا إلى تأخيرات في المعالجة، إذ لا يتم إجراء أي تحميص في الأيام الممطرة. وتزيد تقنية التحميص التقليدية التي تستغرق وقتًا طويلًا من تعقيد نكهة الشاي وعمقها، وهي نكهة تدوم لسنوات عند التخزين.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eيتمتع شاي ويي دا هونغ باو بأعلى مكانة بين أنواع الأولونغ في شمال فوجيان. وينمو في جبال ويي الشهيرة، ويتميز دا هونغ باو بـ«الرنين الصخري» (يان يون – 岩韵) المنشود بشدة. ويشير هذا المصطلح إلى الخصائص الفريدة للبيئة الزراعية وكيفية تأثيرها على مذاق الشاي. وتبرز المحتويات المعدنية الغنية للتربة في لون الشاي البرتقالي الداكن الصافي واللامع. وتوحي الرائحة المنتشرة والقوية بلمسات من القرفة والتوابل. ويتكشف مذاق متعدد الطبقات تدريجيًا مع نفحات من الحلاوة والحدّة المعدنية. وينتهي الملمس الغني والناعم في الفم ببعد مذاق طويل ومريح في الحلق، تاركًا أثرًا طويل الأمد للنكهة الصخرية الفريدة. إن تذوق شاي صخري بهذا المستوى هو حقًا وليمة للحواس.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: -71px; top: -20.0139px;\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"MoriMa Tea","offers":[{"title":"عينة 15 غرامًا","offer_id":532407156760,"sku":"DHP-LR-2","price":7.57,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"٥٠ غرام","offer_id":532407189528,"sku":"DHP-LR-2","price":19.18,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"١٠٠ غرام","offer_id":532407222296,"sku":"DHP-LR-2","price":36.15,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"٢٠٠ جرام","offer_id":532407255064,"sku":"DHP-LR-2","price":66.23,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2323\/3605\/products\/wuyi-da-hong-pao-oolong-tea.jpg?v=1788077652","url":"https:\/\/www.morimatea.com\/ar\/products\/wuyi-da-hong-pao","provider":"MoriMa Tea | Born for You, Burn for MMT.","version":"1.0","type":"link"}